めん八珍Ⅱ

支那そば　４３０円

　どうでもいい話だが、今朝の我が家の味噌汁の具は麩でした。昨日のすき焼きに使った余りだと言えばそれまでなのですが、自分の家で麩の味噌汁は初めてかもしれない。
　もうひとつどうでもいい話だが、その麩は青森のメーカーだ。袋には「すき焼き、豚汁、ラーメン、鍋焼きうどん、各種鍋物に！」と書かれている。ラーメンに麩を入れるのは青森・秋田・北海道地域。流石ですね弘前の㈱松尾は。
　そんなことがあって、麩が入っているラーメンでまだこのブログに登場していないラーメン屋さんはないだろうか。
　ふと思いついたのがこの店だ。前々からの疑問だが「めん八珍２」という店名。「１」もあるのだろうか？
　チャリンコで行ってみました。店のショウケースのサンプルに麩を発見。さらにテーブルのメニューの写真にも麩があるのを確認。おまけにナルトまであって懐かしいスタイル。一安心。すばらしい記憶力だ。自分を褒めてあげよう。
　メニューの写真では、支那そばには麩が入っているが、手打ちの正油ラーメン（５００円）には入っていない。
　さっそく支那そばを注文。
　スープは南部地鶏と煮干しで、麺は有精卵でこねたコシの強い麺だとの説明がある。
　自分が感じるには鶏ダシより煮干しの旨味の方が主張していて、醤油ダレや麺とのバランス。そして縮れ麺とトッピングからしても正統派青森ラーメンそのもの。
　ただ・・・あれ？麩が入ってませんでした。
　入れ忘れ？
　以前は麩を入れていたが最近入れなくなったというラーメン屋さんを数店知っているだけにちょっと心配。（大げさ！）
　たかが麩ですが、昔ながらの津軽ラーメンの特徴だけに地味だけど存在感は大きい。
　まさか、持参するのも変だしな。（当たり前だ！）

   一句「おらもまだ　ふはってねぐれで　こんつけるな」　　

青森県青森市奥野2丁目1-15
017-775-5888
11:00～20:30　定休日：火曜日