夢ちゃんラーメン

中華そば(850円)

二郎系、家系の次はちゃん系がくると言われてますが青森市にもついにちゃん系ラーメンが登場しました。

青森駅前のパサージュ広場に夢ちゃんラーメンがオープンしました。

ちゃん系ラーメンは東京神田駅ガード下で創業した「神田ちえちゃんラーメン」が発祥で、新宿の「えっちゃんラーメン」池袋の「ひろちゃんラーメン」の3店で行われていた毎月の勉強会が、ちゃんのれん組合の基となったようです。

夢ちゃんラーメンは東京「ちゃん系ラーメン」をリスペクトしておりますとの説明があります。

ちゃん系ラーメンの特徴ですが、スープは、透明感のある豚清湯スープであっさりした醤油スープで油が浮いて熱々。

麺は中太の平打ち麺で滑らかな喉越しです。

トッピングには切り立てのチャーシューとネギ、メンマ。チャーシューはとてもジューシーです。しかも他店のチャーシューメンほどの量です。

ちゃん系店舗の外観は赤い看板に白抜き文字が多く使われているのが特徴で、夢ちゃんラーメンも赤に白抜きで「夢ちゃんラーメン」「中華そば」「もり中華」と表示されています。

今月中は16時から22時の営業のみで本格営業は5月からです。
尚、店名はゆめちゃんですが、店主はキムちゃんです。

夢ちゃんラーメン〜Japanese traditional ramen〜
青森市新町１丁目８−５

パサージュ広場

にほんブログ村


にほんブログ村

中華そば文四郎浪岡店

中華そば(850円)

文四郎浪岡店に初めて入りました。文四郎は弘前店、つがる柏店に続いて３店舗目になります。

店名はわたしも大好きな小説、藤沢周平の「蟬しぐれ」の主人公の名前。

今日は中華そばをいただきました。

青森県産の小麦粉を使用した細い縮れ麺に煮干を使った無化調スープという拘りラーメン。

昔懐かしい系でうまいな〜。券売機のメニューに「超魔術500円」とありますが、流石にこんなラーメン屋は他に無いでしょうね。

青森市浪岡大字杉沢山元３２８−３

017-226-8766

月～金曜日　10:00～14:30　

土・日曜日　 7:00～14:30

にほんブログ村


にほんブログ村

麺屋 天幕

中華そば(大)900円

2022年に閉店した浪岡の「中華そばおのむら」の味を引き継いだ店として、今年の1月に「中華そば二代目おのむら」としてオープンしたが、わずか一ヶ月で店名変更しました。二代目おのむらオープンの２日後に先代の息子さんが旧尾上町に「中華そば　おのまつ」をオープンしましたが、それと何か関係があるのだろうか？

駐車場が無いのでコインパーキングに停めて行ってきました

中華そばの大をいただきました。駐車券を見せるとトッピングが一つサービスしてくれるので岩海苔をお願いしました。

スタッフはアウトドア好きのようで、店名の天幕はテントを意味する天幕から付けたようで、ロゴマークにも天幕が使われてます。

以下、お店の説明です↓

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

麺屋 天幕"の基本となる一杯。

煮干しの頭とハラワタを一尾ずつ丁寧に取り除き、一晩かけて水出し。

低温からじっくり火入れし、さらに一晩寝かせることで、煮干しの旨みを最大限に引き出しています。

仕込みに3日かけるこだわりのスープに、"中華そばおのむら"の作り手直伝"秘伝のタレ"を合わせ、深みのある味わいに。

澄んだスープに歯切れの良い自家製麺がよく絡み、思わず完飲する方も多い一杯。

濃厚好きの方もきっとハマります！ぜひ一度ご賞味ください。

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

3/11からメニュー刷新するそうです。

「煮干中華そば」650円 / 麺200g

「煮干し油そば」800円/麺250g
「ウマドロ煮干し中華そば」950円/麺200g

青森市橋本1丁目5-16-103

平日7:00〜14:30

土日祝10:00〜14:30

定休日:木曜日

にほんブログ村


にほんブログ村

どん吉ラーメン

煮干中華そば(770円)



MEGAドン・キホーテガーラタウン青森店の2階にあるラーメン店です。
券売機で食券を買って待ちます。ロボットがほんわかする音楽を流しながらラーメンを運んでます。
自分にもロボットが運んでくると思いきや、おばちゃんが「お待たせしました」って運んできました。カウンターに座ったからかな？
煮干中華そばをいただきましたが、青森らしく細縮れ麺に麩の入ったシンプルな中華そばです。

青森市三好２丁目３−１９ ガーラタウン A棟2階

11:00～19:00（LO19:00）　　

にほんブログ村


にほんブログ村

ライブラリー

中華そば(850円)



青森市荒川の通称、社教(青森県総合社会教育センター)の1階にオープンした軽食喫茶店です。
隣の図書館をよく利用するので、プランタンＡＯＭＯＲＩがあった頃はよく行ってましたが閉店して不便を感じてました。いつの間にオープンしたのだろ？
軽食喫茶ですがメニューはラーメンから始まります。
ラーメンは煮干出汁で、細縮れ麺のラーメン(750円)と、手打ち麺の中華そば(850円)の２種類があります。
中華そばをいただきました。さっぱりした煮干し出汁しのスープに太い麺。ちょうど社長がいて特別に分厚いチャーシューをサービスしていただきましたので、少し鳴海テイストになりました。
さすが長尾さん、喫茶店レベルのラーメンではありません。おいしかったです！

軽食・喫茶 ライブラリー

青森市大字荒川字藤戸119-7

青森県総合社会教育センター1階

017-729-8232

11:00〜14:00

定休日:無し

にほんブログ村


にほんブログ村