謎のラーメンマニュアル

　　

　「ラーメンマンの独り言！」ってご存知ですか？表紙には「青森市内、有名無名問いません。ラーメン・中華・支那そば　偏見大地図」と表記されていて、Ｂ４の用紙で１３ページあるのですが、自分の手元に来た時にはコピーのコピーと何度も繰り返したのか、文字は見づらい物です。
　この原本を製作されたのは平成７年度の終わり頃となっている。その時の著者は３０代後半と書かれておりますので「ラーメンマン」＝「石山勇人」さんではありません。いったい誰なのか未だに分かりません。
　ページをめくると、「中華そばとは・・・」「支那そばとは・・・」などとウンチクから始まる。
次に、１１２店舗のラーメンの評価やラーメンの特徴といった内容だ。
著者が青森市内のラーメンを８年間食べ歩き、最低３回以上食べてからの感想だそうです。
評価はＡ・Ｂ・Ｃ・Ｄ・Ｅの５段階。ラーメン店の場所は地域ごとに区別されて住宅地図にその場所を記されている。
　よくあるラーメン本と違って、「しみじみうまい」「実にうまい」といった良い評価もあれば、「近年希にみる不味さ」といった酷評もある。
　思えば俺のラーメン行脚も、これを読んでから刺激を受けて加速した。自分なりに評価をノートに書いたりしたのですが、あの頃ブログがあったらもっと面白かったことだろう。
　久しぶりに取り出して読んでみたのですが、あれから１１年位経ち、Ａ評価でも閉店した店もあればＥ評価でも生き残っている店もある。
　ラーメン屋さんという商売も分からないものですね。それを考えれば何十年も続いている老舗は日々努力の積み重ねがあったから存続しているのだろう。

頑張れ！青森のラーメン！