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比内地鶏醤油ラーメン ６００円
大館市（旧田代町）の７号線沿いに「うめびょん」「極旨比内地鶏らー麺 ＫｉＭＵＲＡｙＡ」と書かれた黒い看板が目立つ。
仲間内の前評判がいいお店だったので入店がとても楽しみでした。
ラーメンは比内地鶏スープと豚骨スープの２種類があり、それぞれ醤油・塩・味噌味のラーメンを選べる他、青森県平館産の焼干しを使った焼干し中華そばなどもある。
初めて入る店なので、やはり比内地鶏だしを使った醤油ラーメンをいただく。
麺は北海道産の小麦粉を使っているようだ。具は、炙った豚バラチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子、海苔。とてもお洒落な盛り付けだ。
スープは抜群に旨い。一口飲み、麺や具に箸がなかなか進まず何度も確かめるようにスープを啜った。秋田では「桜木屋」で食べた以来のハイレベルを感じる鶏出しスープだ。
さすが肉屋さんが本業だけあってチャーシューの味は秀逸で、きっとスープの素材も最高の拘りを持っているのでしょうね。
秋田県大館市岩瀬字上軽石野13-1
0186-54-2006
11:00～22:00 定休日なし
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