つじや

中華そば　６５０円

つけ麺が有名ですが、呑んだ後はどうしても汁物が欲しくなってしまう。
「無加調スープに無添加の自家製麺」
そう聞いただけで期待しちゃいますよね。実際その期待を裏切らずとても美味しい。
ガラ系のダシを主体に魚ダシを合わせているそうです。
この店に来る楽しみの一つに「割り水焼酎（４００円）を呑むこと。
水で割って一週間寝かせた焼酎は非常にマイルドで〆の一杯にふさわしい。


一句「〆ラーメン　それ食う前に　〆焼酎」

 青森市本町２丁目７－２８本町ラーメン館
２０：００～５：００　日曜日休み

【追記：２００９、４、１３】
青森市小柳に移転オープン→こちら

 

探夢路

サッポロしょうゆラーメン　４８０円

　カウンターのガラス越しに麺を打つ様子を見ることができて楽しい。よくあんなに延びるものですね。
その麺を茹でると、透けて見えるくらいに透明感があってコシが強い。そしてツルンと舌触りなめらかで旨い。稲庭うどんと比較してもダメですが、なんと表現したらいいんだろ？とにかく他のラーメンの麺とは明らかに違います。青森では他に食べた事がありません。

麺が中国風手打ちラーメンなら、やはりそれによく合うスープもあっさり味で、鶏がらや野菜の出汁がとても旨い。なんとなく麺もスープも体にいい印象を受けます。
　日本一ラーメンを食べた男・大崎さんが言ってました。「おいしいラーメンには①鶏ガラ②豚ガラ③人柄が必要」だと。
　決しておしゃれなお店ではありませんが、ここのオジサンの人柄と魔法のような技術を見ながらのラーメンはとても美味しくてホノボノした時間を過ごせます。

一句　「探夢路の　手品だけんた　麺を食う」

 【追記：２００９、３、２１】
・　　
　　ラーメン　４００円　　　　　　サッポロみそバター　５３０円

【追記：２００９，１１，２１】
・探夢路ラーメン　７５０円
【追記】
 ・サッポロ塩バター　５３０円

※２０１０、１０、１４　、堤町に移転しました。
・・
手打ちのパフォーマンスは健在です。

青森市橋本３丁目１－５
（新住所）青森市堤町２－９－１３　コーポ白樺１階
日曜日休み（祝祭日は営業）１１：００～１４：００、１７：００～２４：００

 

麺山 駒込店

  左：中華そば（５２５円） 
                                              右：梅塩ラーメン（７５０円）

昼はいつも駐車場がいっぱいで何度も素通りしてました。
今日は久しぶりに入れた。
このくらい魚だしがガツンとくると津軽衆には嬉しい。窓際に座って春のような日差しを浴びながら食べたら汗をかいた。
まあ・・・真夏でも冷やし中華やザル中華を注文せずに、暖かいラーメンを食べる人なので平気ですがね。
 紀州産の梅干しが入った梅塩ラーメンは揚げネギが香ばしい。自分の好みとしては最初から入れないで欲しかった。半分くらい食べてから入れたほうが楽しめると思う。

一句 「麺山の 梅塩ラーメン スッケけどメェ」

青森市駒込字桐ノ沢8-1
TEL/FAX. [phone]
●11：00～翌3：00
●定休日／年中無休

【追記：２００９．１０，１２】
・しお中華（６５０円）　
・ウルトラねぎみそラーメン（８８０円）

【追記：２０１０、１１，３】
・みそカレーバターラーメン（８２０円）

・真・極煮干し　７５０円

 

 

原食堂

中華そば　５００円

　若い頃はこの店のセットメニューのファンだった。ミニ天丼や、ミニカレー、何をセットにするか悩んだもんだ。しかし、最近では麺類ひとつで充分になった。麺類だと２杯でも平気なのに不思議なもんだ。

青森の老舗食堂らしく醤油味が強い。ツルンとした食感のストレート麺をすするたびに煮干し昆布の和風だしが香る。そして鶏ガラトンコツのコクも柔らかで今も昔も津軽衆が大好きな味だ。えび天入り野菜しょうゆラーメン（６７０円）もお奨めです。

　おばあちゃん達が空になった丼を目の前に、いつまでも雑談している。こういうアットホームな雰囲気があって昔から好きだ。

　４分でスープまで全部たいらげた。体に悪いと思いつつ・・・

　

ところでこの麺はどこかに似ている・・・油川の日の出湯の近くにあった「とみた食堂」だろうか？今となっては閉店してしまったので確かめようがない。あのラーメンも好きだった・・・

いや、こちらは自家製麺なので記憶違いかもしれません。舌と脳みそがおかしくリンクされたのかもしれない。

・・・わいは、あだったべが？あだりまぎなんだよな。

 

青森市松原１－１４－５

１０：３０～２０：００（祝日は１９：００まで）日曜日休み

※あだりまぎ＝脳卒中、脳梗塞など脳血管系の疾病にかかりやすい家系。まぎ＝親戚など（おやぐまぎ）





【追記：２００８．９．１】

天麩羅中華　６００円

うまいっす！



・野菜ラーメン（塩）６００円



・ざる中華

 

入〆

ラーメン　４８０円（今年３５杯目、本日２杯目）

ショックな1日でしたが「かわ田ﾞ亭」のラーメンを食べたら元気が出た。
吹雪の中歩いていたらまた腹が減ってしまった。
今度は軽くいきたいので「入〆」に入った。
９月に家族で来て以来だ。
・・
創業明治３５年。青森で一番最初にラーメンを出した店だと聞いたことがある。
うちの親も「入〆」と「柿崎」のラーメンは昔から食べたという。
老舗ソバ屋さんらしく、全体的にあっさりしたスープで、煮干し・昆布・鶏ガラ・豚骨を使っているらしく、とても優しい味で何度食べても飽きない味です。

一句　「　入るなり　メガネ曇って　なもめねじゃ　」

 

青森市青柳1-12-22
TEL. [phone]
FAX. [phone]
●平日11:00～14:10(LO)、16:00～19:40(LO)
　土･日･祝11:00～19:40(LO)
 

http://www1.odn.ne.jp/~cda79120/index.htm


【追記：２００７、１１、２９】
みそラーメン　６５０円（今回　無料）
あおもりラーメン協会のスタンプラリーで当たった「一杯無料券」でいただきました。
無料券はラーメンのみ対象で、他のメニューは差額をいただくというお店もありましたが、こちらではラーメン類はどれでも無料とのことでした。


【追記：２０１０、１２、９】
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108年の歴史のある老舗「いりしめ」が本日新築オープンしました。
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以前の店舗で使われていた木のメニューも壁にあって懐かしいです。
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先着５０組(５０人ではない)にロゴ入り小鉢をプレゼント。
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ごちそうさまでした
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追記：2011.8..11
・カレー中華（８００円）