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煮干し中華そば 550円


ラ・プラス青い森の向かいに、つじ製麺所の姉妹店が本日オープンした。
店名の「つかさ」は店主が千葉司さんだからだと思われます。
つじ製麺所の店主も助っ人でいらっしゃいました。
煮干しラーメンのメニューが三種類あり、メニュー筆頭の煮干し中華そばにしました。
平打ち細縮れ麺(150g)にあっさりした煮干し出汁のラーメン。わたし的には麩が入っているあたりがポイント高いです。
他に、手打ち手もみ太麺(170g)の「手打ち煮干しらーめん(600円)」と、全粒粉入りストレート中太麺(200g)の「鶏油荒煮干しそば(650円)」があります。
メニュー毎に違う麺を合わせるあたりは流石ですね。
今週中に制覇するぞ!

【追記】
手打ち煮干しらーめん

あっさりと、ちょっとこってりの二種類あり、あっさりを食べました。


【追記】
鶏油荒煮干しそば

底にたっぷり魚粉が沈んでます。


青森市中央1丁目2-2
080-1661-5344
平日11:00~16:00、17:00~19:00
土・祝日11:00~16:00
定休日:日曜日


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