平和軒

ワンタン麺　５５０円

　鹿角市のラーメンといえば平和軒、平和軒といえばワンタンメンと、数年前からわたしの頭にこびり付いていたキーワード。
　７８年前からの屋台が発祥の老舗食堂で、アーケードのある花輪新町商店街にある。
　向かいに新町駐車場という有料駐車場がありますが、平和軒でスタンプをもらうと無料になります。
　さて、メニューが豊富で悩むところですが、やはりワンタンメンを食べることにした。
　とても優しいスープで魚介よりも豚骨のライトなコクを感じるバランスの良いもので、実にほっとさせる味だ。
　麺はほんのり小麦粉の香りのある上品さが目立つ自家製麺。中太で緩い縮れがあります。
　さてさて、ワンタンはというと向こうが透けて見えそうな薄さでチュルンとしていてとても水々しい。
　それに具は、ほうれん草・カマボコが彩り良く、メンマ、チャーシュー、小さめな海苔、ネギ。
　昔懐かしい味で満足です！とても美味しかった。
　ホームページには以下のような説明がありますので貼りつけておきます。
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　当店のラーメンは、昭和10年の創業当時よりかわらぬ製法で作られている「支那そば」として現在まで受け継がれております。
　麺は自家製多加水麺で二種類の小麦粉とかん水で作られる生麺で防腐剤･着色料は一切使用しておりません。
従って、麺の状態は毎日微妙に違います。(麺が生きている証拠です。また、体に安全な麺といえます) 　スープは豚骨をベースに二種類の干し魚と昆布そして数種類の野菜を加えて時間をかけて作っております。
　また、基本の醤油は地元のフクジュ(浅利佐助商店)の二種類を独自にブレンドして使用しております。どうぞお試しください。
　当店の逸品である雲呑(ワンタン)もまた平和軒の名物として創業当時より自家製で受け継がれております。正に「雲を呑むごとく」の食感です。(出来上がるまで2時間くらい要します)
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秋田県鹿角市花輪字花輪 8 - 2
0186 - 23 - 2309
10：30 ～ 18：30
定休日：第 1 日曜日