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minmin.jpgしょうゆラーメン 580円

 本日2杯目のラーメンです。麺友から警察署の向かいにあるラーメン屋だよと教えてもらった。
 よく道に迷ったら警察署で聞くと思うのですが・・・その警察の場所が分からない(笑)
 その場所が分からないとメールしたら、違うラーメン屋さんを基準にルートを教えてくれた。
 一発で辿り着いた。
 ラーメンは鶏がらなどの動物系と野菜の旨味を感じますがとても深くて複雑・・・なんだろ?でもバランスよくて旨いです。スープの秘密を探る時に冷めてから飲んでみると今まで分からなかった素材の味が現れてきて分かりやすくなることががありますよね。
・・・やってみました・・・待つ事数分。
・・・分かりませんでした^^
というか、残したワカメの味しかしなくなってしまった。作戦失敗。
 また来るぞ!

一句「まだだいろ 遠征すれば 2・3杯」

11:00~21:45(15:00~17:00準備中)
第1・3日曜日休み

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無題
どんさん、隠れた味探りのベストな温度は75℃~65℃ぐらいの間だけなので、それより下がると難しくなります。
その時は、コショウや一味など少しスパイスを入れたら隠れてた物が顔を出してくれますよ。
全部が全部ではないですけど、色々と重ねられた複雑な味から、探るにはこの2種類の応用が有効ですので(^-^)v
眠眠では、ぜひキムチラーメンを食べて一句捻って欲しいですね(^^ゞ

予告の一句「わぁかれじゃ、かれくてかれくて、ひふくじゃ」
浅利のねぎラーメンとは別系統ですが、負けてないです。出来ればキンタのキン辛と、はしごでダブル辛で行って欲しいですね(^-^)
ま・ま・ま 2007/05/25(Fri)06:27:46 編集
無題
科学的な解説ありがとうございます(笑)
辛いラーメンのハシゴですか。ど○ずがやばいかも。
どん 2007/05/25(Fri)18:34:39 編集
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主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
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