新作お披露目会（空海）

                                     ＜ネット公開のお許しを得て書かせていただきます。＞

　「空海」さんが新作を発表するとになり、その前に試食して意見を伺いたいとのことで、この度ありがたくお声をかけていただきまして、昨日おじゃまいたしました。
　試食会は某ラーメン屋さん以来まだ2回目なので僭越であり不慣れですが、何日も前から楽しみでワクワクしてました。
　新作のテーマは「昔懐かしい味」で、「こいくちスープ」を基本にアレンジしたもの。「定番スープファン」「こいくちスープファン」の他に、第三の味のファン獲得という狙いもあるでしょうが、前々からの店主の目指す味としての自信作が完成したのであろう。
　試食した人へ宛てた店主の娘さんの手紙には胸が熱くなりました（涙）

１
最初は、具を入れないで素ラーメンのまま味わう。

２
次に具材を入れる。（今までのチャーシューと炙りチャーシューが一枚づつ、半熟たまご1／２、最近仕入れ値段が○倍もする良品に変えたメンマ、麩が２個、たっぷりのネギ）

３
具を入れるとさっきまでと味がガラッと変化する。やはりバランスが大事なんですね。

さて、味の感想ですが正式デビューするまでは、自分がなんだかんだ言う訳にはいきません。

ただ・・・ひとつ言えるのは・・・既存のメニューも合わせてトータル的に青森ではトップレベルだと思います。いくらで販売するのかが楽しみです。
　店長ご馳走様でした。煮干しも高価なものに変えて大変でしょうけど頑張ってください。また伺います。そしてご一緒してくれた皆様ありがとうございました。またゆっくりラーメン談義したいです。

　※新作ラーメン５／２４（木）発売！乞うご期待！（５／２３は休み）