みずがめ食堂

醤油らぁ麺(930円)


能代市の人気店「多むら」兄弟の兄の店「柳麺 多むら」があった場所に６月にオープンしました。残念ながらお亡くなりなった田村壮司氏の意思を引継ぎ営業しているのは弟「中華そばの店 多むら」の哲郎氏です。

店名は変わりましたが相変わらずの人気店で行列になってました。

醤油らぁ麺をいただきました。

麺は国産の春よ恋を使った自家製の細ストレート麺で歯切れの良い食感。鶏ガラ、豚の動物系に煮干、昆布、節系を合わせた無化調スープ。

醤油は小豆島木桶仕込み醤油をベースに昆布や椎茸などの出汁を合わせたタレを加えたラーメンとの説明書きがあります。

完汁すると丼の底に「Yuki Onishi」の文字が現れる。

とてもハイセンスな一杯でした。美味しかったです。

らぁ麺みずがめ食堂

秋田県能代市中柳２２−１

11時00分～14時00分

定休日:日曜日

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