ラーメンを食べるために来たわけではありません。
もちろん美味しい焼肉を食べるために家族で行きました。
ランチのテグタンうどんが好きでよく注文するのですが、新メニューでラーメンもあるじゃないですか～
もちろん食べることにしました。
太くて縮れのある麺がテグタンスープに良く合いますが、うどん派と好みが分かれそうです。
辛そうに見えますが、そうでもありませんでしたよ。
いつも思うのですが、こちらの店員の接客は気持ちがいいですね。
うちの子が赤ちゃんの頃、「お使いいなりますか？」って、毎回バスタオルを持ってきてくれました。
お陰さまでその赤ちゃんがこんなにもズルスケに育ちました。
いつも走ったり、もぐったりとご迷惑をおかけしてすみません。また伺います。
青森市第二問屋町１丁目５−３
017-739-2911
11:30 ～ 15:00
17:00 ～ 24:00
ここ２～３日、４月のような陽気でドライブしたくなり、スキーと温泉の街大鰐町に行って来ました。
ちょうど１年くらい前かな？ある同じ趣味を持つ人からこちらのお店のことを聞いて思い出して訪問してみました。
その人の話だと、現在の店舗は数年前に移転したもので、最初は店名の由来の通り駅前の角にあったそうです。
そして、馬肉のチャーシューが入っていると聞いた記憶があるのですが、自分が食べた物は他のメニューだったようです。
大鰐町には「もやしラーメン」と書かれたノボリがあちこちにあるように、温泉熱を利用して作られた温泉もやしが名物です。寒い時期にしか栽培できないようですので、暑くなる前に食べておきたかった逸品メニューです。
こちらのお店のもやしラーメンは「醤油」「味噌」「塩」の三種類から選ぶことができ、今回は醤油味でお願いしました。
細長くてシャキシャキした心地よい食感のモヤシはさすがで、豚肉と一緒に炒められてとても旨い。
このモヤシは本当に豚肉と合いますね。相性より技術のせいなのでしょうか？もう少し食べたかったな。
麺は細くて緩い縮れがあり柔らかめのモッチリ麺です。
店内には焼干しスープの文字を見つけましたが、こちらのスープにも焼干しを使用しているのでしょうか？上品な甘みがいつまでも口の中に残ります。この嫌みのないすっきりした後味は実にいい。
モヤシ炒めの油が入らないラーメンだったらどんな印象なのかとても興味があります。他のメニューもきっと美味しい予感がします。
ご馳走さまでした。
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青森に帰る前に、この近くの酒屋さんで温泉モヤシを買いました。１束２３０円でしたよ。
新聞紙に包んで、セロテープで止めて、ささっと袋に入れる淀みない動きと言葉と笑顔。
便利でマニュアル化された大型スーパーにはない買い物の愉しさを味わえました。いや、大型スーパーがどうのこうのじゃないですよ。ついつい子供の頃にお使いに行った事を思い出させる商店があるのが嬉しいです。
４月に映画公開される小説「津軽百年食堂」のモデル店が数店ある大鰐町は情緒があって大好きな街です。
また来ます！
青森県南津軽郡大鰐町大字大鰐字大鰐２５１
0172-48-2747
11:00～16:00
不定休
駅前食堂という店名はあちこちの駅前に存在しますが、ここは昨年１０月にむつ市の下北駅の真ん前に出来たお店です。
ラジオを聞いて知りましたが、市内の某車屋さんが経営しているとのことですよね。
ラーメンは基本的に中華そばが三種類で、「とり味」「煮干し味」「こってり味」がそれぞれ５００円で、チャーシュー中華そばが７００円です。
脇の沢の焼干しや県産のシャモロックを使って地産地消を意識している拘り派です。
他に新メニューとして１日限定３０食の懐かしい味を目指した「昭和」があるようです。
今回は中華そばの煮干し味をいただきました。
煮干し味と言っても津軽のそれとは違ってクセのないスッキリしたスープなのですが、段々辛さを喉で感じます。
食べるととても辛いメンマのせいでしょうか？輪切りの唐辛子が浮いてます。お子ちゃま要注意です。
他に具はバラチャーシューとモヤシと輪切りの長ネギと背あぶら。
縮れのある麺とこのスープの相性は好みのタイプでした。
偶然、仕事でお世話になっている人を店内で発見。訊くとこの煮干し味はオープンの頃はもっと煮干し臭さが強調されたものだとか。
とり味の中華そばとか他のメニューも食べてみたいですね。
ただなぁ～・・・むつ市に行く機会は、なかなか無いな
むつ市下北町5-45
0175-22-0860
11:00～21:00
定休日：毎週木曜日
「あおもりラーメン協会」さんの会合にゲストで参加させていただきました。
会員さんからお誘いいただき何日も前から楽しみにいてました。
冬ねぶたを見た後に一日一麺さんと一緒に会場の火山さんにお邪魔しました。
すぐにあおてんさんとお誘いいただいた会員さんも到着。
さて、今回はあおもりラーメン協会副会長の一戸さん（中国料理 火山）のラーメンをテーマにした中国料理のフルコースです。
散歩しながらも思いついたらすぐに作ってみるという、その創作料理は次の通り。
①揚げ雲呑の海鮮のせ
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②長芋とりんごの麺包み正油あんかけ
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③エビの雲呑揚げレモンソースかけ
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④みそカレー牛乳の麺巻蒸し 塩あんかけ
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⑤鶏の唐揚げと揚げやきそばの煮もの
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⑥蟹あんかけ炒飯
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⑦鶏の飾りの冷し中華
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⑧葱煮込み麺
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⑨パイナップルのあめだき
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⑩杏仁豆腐
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麺で籠を作って入れ物にしたり、麺帯を使って包んだりとアイデァ豊富で、どれもこれも美味しかったです。気の効いたコメントできなくてすみません。
古い伝統の味を守ることと、バリエーションを発展させる創作意欲の両方が大事だという同協会会長の大西さん（味の札幌大西）
インターネットを利用しての青森のラーメンを売り込む情報発信も必要だという、副会長の工藤さん（くどうラーメン）
同じ素材でも固定概念を持たないで常にいろいろ工夫してみるという研究熱心な霜山さん（市場らーめん）
今回の会合は協会の目的のひとつ「相互の交流や親睦を通じて自己研鑽に努め、ラーメン業界の維持・発展に寄与すること」にある通りなのですが、協会の会員だけの会合だと視野が狭くなりがちなので、たまには会員以外のラーメン好きの人の意見も聞いてみたいとのことで今回の会合を開いてみたようで、今後も交流を深めながら青森のラーメンの発展のために研究していきたいとのこと。
ラーメン好きが集まってのラーメン談義はいつも楽しいものですが、今回のようにプロとの座談会はゲスト側は有意義でしたが、作り手のプロ方はどうでしたでしょうか？
特に自分なんか役不足だったかも知れません。
こんなブログでよかったら、青森のラーメン業界の発展にために微力ながら情報発信していきたいと思いますので、遠慮なくご意見いただければ幸甚です。
当ブログは協会の設立主旨である「ラーメンを通じた地域の元気づくりを実現すること」への協力は惜しみません。
この度はお招きいただき本当にありがとうございました。
あおもりラーメン協会 万歳！
ところで・・・偶然にもあおてんとネクタイがモロにかぶりました。色まで一緒。
あおてんさんもカーリングファンだっとのでしょうか？
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醤油ラーメン ７００円 味噌ラーメン７５０円
津軽ラーメン街道に１２月４日に期間限定オープンした旭川ラーメンの老舗です。
今月の２７日までの営業だそうです。
北海道のご当地ラーメンと言えば、札幌の味噌ラーメンと、函館の塩ラーメンが有名で、旭川は醤油ラーメンというイメージが強いのですが、宣伝のポスターを見るとお薦めは味噌バターラーメン？
なんだか札幌っぽくない？
山頭火とかは塩が好きですが一般的に旭川ラーメンと言えば濃い醤油色でラード層が厚いイメージが強いので、まずは醤油ラーメンを。そしてついでに味噌ラーメンも食べてみることにする。
醤油はやっぱり旭川味ですね。想像より油は少なめで飲み干せる範囲の濃さです。
麺は低加水の中細で縮れは強めです。
具は極太のメンマは堅そうに見えますがサックリと柔らかい。ざっくり厚めの輪切りにした長ネギと、しっとりしたモモチャーシューが入ります。
旭川らしい豚骨鶏ガラと、魚介のＷスープに、麺・具はとてもよく合っていておいしいです。
一方、味噌ラーメンなんですが、醤油ラーメンと違う具材はモヤシと挽き肉がプラスされたくらいかな？
一口目からニンニクの味が強く感じます。唐辛子の辛さも続いてやってきます。
この旭川麺を札幌麺に変えると、まったくの札幌ラーメンですね。
麺以外は旭川らしさを探すのが難しく、どうしても札幌のイメージが覆いかぶさっているラーメンだ。
やっぱりお薦めは醤油で勝負してほしかったな・・・
旭川らしさを感じるならやっぱり醤油ラーメンがお薦めです。
塩ラーメンも食べてみたいけど・・・２回目があったらもう一度醤油か塩か悩むかも・・・
あ。両方食べればいいのか。
旭川には一度しか行ったことがありませんが、またラーメンを食べに行きたい所です。
五所川原市唐笠柳藤巻517-1 ｴﾙﾑの街ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ2F
0173-33-4000
11:00～21:00(LO.20:30)
