つがるや

煮干しラーメン 700円


久しぶりに夜の本町を歩きましたが呼び込みの人のほうが多いかな？(笑)
煮干しラーメンをいただきました。
正に飲んだ後の〆ラーメンにピッタリなさっぱりしたラーメンです。
煮干しラーメンの他に、背脂ラーメン(750円)、みそラーメン(750円)があります。

青森市本町１丁目７－６
017-774-5670



 

小巾亭 東バイパス店

しなそば 650円


小巾亭は東バイパスと西バイパス、そして大釈迦に峠の茶屋というお店もやってます。昔は大釈迦の旧道にあったのですが、その頃から通ってます。
さて、こちらの豚ネギ蕎麦( 800円)というメニューをご存知でしょうか？

蕎麦なのに、ラーメンの具としてポピュラーなチャーシュー、シナチク、煮玉子、背脂が入って、コショウも付きます。
そう、まるでラーメン。
どうせならラーメンもやればいいのに・・・と思ってましたがやりましたね。東バイパス店のみの新メニューです。
蕎麦屋さんらしい和だし風味のラーメンです。
麺も美味しいな～。太いシナチクもコリコリとした歯応えがあり好みです。チャーシューは豚ネギ蕎麦の柔らかいバラ肉ではなく昔懐かしい固めのチャーシュー。あとはネギだけのシンプルなラーメンです。青森市民ウケするギリッとしょっぺ～支那そばって感じですかね。
ご兄弟が経営している弘前市の「なかた屋」をイメージしちゃいますが、小巾亭オリジナルな支那そばです。


青森市平新田字森越11-8
017-737-0022
11時～21時(ラストオーダー20時45分)
定休日 元旦


 

煮干屋 金ぼし

金煮ぼし 700円


ユニバース ラ・セラ東バイパス店の近くに4月14日にオープンしました。
先月オープンした西中華そば店もそうですが煮干しラーメン専門店で、あっさりした煮干しラーメンと、コッテリした煮干しラーメンの二枚看板です。
メニューは三種類。あっさり煮ぼし(650円)、金煮ぼし(700円)、一撃煮ぼし(800円)
濃厚度合い真ん中の 金煮ぼしにしました。
いわゆる濃厚煮干し系ラーメンの部類に入るスープで表面にコラーゲンの膜が浮いてます。麺は旭屋製麺のモチモチな中太麺。
数量限定の一撃煮ぼしは 金煮ぼしをもっとトロミをつけた濃厚スープにしているそうだ。
こちらの店もそうですが、津軽ラーメンガイトブックの言葉を借りると、津軽には煮干し、焼き干しのすっきりと澄んだ王道系の津軽ラーメンと、動物系を合わせた濃厚煮干し系の津軽ラーメンの二大潮流がある。
長尾中華そばが最初に始めましたが、この両方をメニューに置くラーメン店が増えてきましたね。


青森県青森市八重田4-3-8
017-752-8360
11時～21時
定休日:未定



 

西中華そば店

中華そば 550円


青森市中央の「ラーメンくめちゃん」のある狭い小路に本日オープンしたラーメン店です。
カウンター5席と小上がりには4人掛けテーブルが4つ。以前は居酒屋さんでしたね。
中華そば(550円)と、濃い中華そば(600円)があり、中華そばをいただきました。
煮干しだしのスッキリしたスープに、モッチリしたストレート麺。青森市民大好きなタイプのラーメンですね。
麺は自家製麺だろうか？スープによく合っていると思います。
具はコリコリ食感のメンマ、しょっぱめなチャーシュー、ネギといったシンプルスタイル。
もう一つの濃い中華そばは豚骨煮干しだろうか？食べてみたいですね。
3/25からはつけ麺も登場するようです。
尚、車で来店の人には駐車券のサービスがあるようです。

余談ですが・・・煮干しラーメンと言えばこの近くに「しらはる」もありますが、「ラーメンくめちゃん」も「くめにぼ」という煮干しラーメンを限定で販売するようですよ。

【追記2015.4.1】
濃い中華そば 600円

濃厚煮干しラーメンも旨いです。煮干しのあっさり系と濃厚系の二種類がメニューにあるラーメン店が増えてきましたね。い～～ことだ！

【追記2015.4.20】
つけ麺(中)700円

つけ麺の麺は、並200g、中300g、大400gでどれも700円。特大の500gは500円です。
途中で自家製ラー油をつけ汁に入れてみたら美味しかった。スープ割もできます。

【追記2018.4.2】
スーパー中華そば　700円
濃い中華そばをもっと煮干しを濃くした中華そば


青森市中央1丁目25-17
017-718-4468
平日10:30～15:00、17:00～麺無くなり次第終了
日、祝日10:30～麺無くなり次第終了

 

大吉

ラーメン 中(500円)



県道285号線、浪岡のツルハドラックから青森南警察署方面に向かうとラーメンのノボリが沢山立ってます。昨年10月にオープンしたようですが、営業時間や定休日が分からず二回フラれてます。
以前は浪岡町高屋敷の沼畑商店の所でやってました。何度も店の前を通ってましたが入った記憶が無いです。
自宅を改造した店舗はカウンターのみの7席。
ラーメンは醤油ラーメンのみで、小(400円)、中(500円)、大(600円)
そしておにぎり(100円)と無料のお新香があります。
ラーメン中をいただきました。魚介と鶏ガラだろうか？煮干しのいい香りが立ちます。
縮れ麺に具はチャーシュー、シナチク、ネギ、麩。
さっぱりとしたシンプルな津軽中華そばです。美味しくいただきました。



青森市浪岡大字浪岡字淋城100-11
10:30～15:00
定休日:水曜日