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oyama.JPG中華そば 550円

 青森銀行藤崎支店の向かいにある食堂です。
 「くまさん」のブログを見てチェックしていたお店ですが、夏に伺った時「しばらくの間休業」の張り紙を見てショック・・・
 その後、くまさんから再開したとのメールをいただいたのだが、ずいぶん間が空いてしまいました。本日やっと初訪問。
 壁のメニューを見ましたが、このお店の雰囲気から迷いなくシンプルな中華そばを注文することにした。
 かがや食品らしい縮れのある細麺。具はオーソドックスに長ネギ、チャーシュー、シナチク。
 スープは鶏ガラとカツオと昆布で、丁寧に出汁を引いたのがよく伝わる深い旨味を感じる優しい味。
 懐古的な店の雰囲気で味わう、ほっとする懐かし味のラーメン。うまいな~、完汁です。
 ふと、視線を前に移すと・・・

IMGP5987.JPG 
木?


P1005213.jpg 木製のおかもち!
 お話を聞くと、今は造り手がいなくなってしまった貴重な木製おかもちなんだそうです。
 上にあるのがヒノキ製で、下にあるのが杉製。杉の方が軽くて使いやすいそうです。
 最初は釘を一本も使わないで作られていたのだが段々痛んだので釘を打って修理して使っているそうです。
 木製だと下が滑りにくくて保温性も高いので優れもの。思わずいい仕事してますね~って言いたくなります。

IMGP5976.JPG このおやま食堂さん。実は江戸時代から続く老舗です。
 昔から店の正面の道路は青森市に続きます。右に行くと弘前市で、左に行くと五所川原市。(ちなみに後ろに行くと川にぶつかり白鳥の飛来地)
 昔は旅の途中に、この交差点に馬を繋いで蕎麦などを食べさせていた休憩所のような役割を果たすお店だったようで、女将さん曰く「昔のジャンクションだおん」とのこと。なるほど。
 色々昔話を聞いて楽しいひと時でした。でも後継ぎがいないとか・・・寂しいね

 中華そばの他のラーメン類は・・・塩ラーメン(550円)、味噌ラーメン(700円)、野菜ラーメン(700円)、もやしラーメン(650円)、かつ中華(800円)、親子中華(700円)、五目中華(750円)、チャーシューメン(750円)

 


住所:青森県南津軽郡藤崎町藤崎村元75
TEL: 0172-75-2087
10:30~15:00

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無題
古くから地元に根差した懐かしい味の店、その歴史の中には色んな興味深きものが隠れてますよね。
そういうものを、少しでも知ることが出来るってことは、とても貴重なことだと感じる世代になった来ました(^^;)
wish 2011/12/01(Thu)19:51:22 編集
無題
早く食べなきゃ!っていうくらい細くやわらかきう縮れた麺ですよね。スープや優しい味ですね♪

江戸ですか…江戸後期かな。東郭の船場からかつての城郭内を通り西郭法光寺へ向かう街道。江戸初期には古城になりますが鷹待場もありますし下之切街道も含めて重要拠点…とても興味深いです。まだ勉強していない分野なので古地図見る楽しみが増えました(笑)お店の方とお話したーい♪
Sadistic YUKI 2011/12/02(Fri)12:36:36 編集
無題
誤字多過ぎ(笑)
すいません
Sadistic YUKI 2011/12/02(Fri)13:32:23 編集
無題
>wishさん
津軽百年食堂で学びましたが、津軽には後世に残したい味があります。それを受け継いできた職人の気質も頑固に存在してます。戦争もバブルも乗り越えてきた食堂がいつまでも元気に営業できるように少しでも応援したいですね。

>Sadistic YUKI さん
誤字は気にしないでください。存分に熱い思いが伝わってますよ。
流石ですね、津軽の歴史に詳しいです。
自分は距離的に通えませんので、Sadistic YUKI さん、ぜひぜひ取材と言うかお話を聞いて大切な津軽の歴史を記録してください。とても大切なことだと思います。自分もまた伺っていろんな話をお聞きしたいです。
どん 2011/12/02(Fri)22:26:01 編集
無題
おやま食堂さんにそんな歴史があったとは!
津軽数百年食堂ですね。
くま URL 2011/12/03(Sat)18:47:57 編集
くまさん
お久しぶりです!
行って来ましたよ~。元気に頑張ってほしいお店ですね。
どん 2011/12/04(Sun)10:49:15 編集
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