中華そば ☆☆（ニボシ）

・煮干し中華　５５０円


　弘前市松原のパチンコP-CLUBの裏に、６月６日にオープンしたラーメン専門店です。
　











☆☆←星が二つで、ニボシ（煮干し）と読むようだ。

　カウンター１２席と、２人掛けテーブルが二つあります。
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　店内には煮干しの絵もあり、よほど煮干が好きなんでしょうね。
　ラーメンは、煮干し中華（５５０円）、背脂煮干し中華（６５０円）、豚骨煮干し中華（７５０円）の三種類あり、煮干し中華を食べてみました。
　モッチリしてコシのある太めな麺に、スープはいわゆる青森味。キリッと醤油の立った青森市寄りなバランスで、煮干がよく効いてます。
　細麺もストレートと縮れの二種類用意してあるようです。普通盛りが１５０ｇで、大盛１．５玉（２２５ｇ）１００円増し、特盛２玉（３００ｇ）１５０円増しです。
　食べ終わってから分かりましたが、つけ麺（７５０円）もありました。また、豚骨煮干し中華は１日限定５食です。


弘前市松原東１－３－４
月曜日～土曜日　１１時～１４時、日・祝日１１時～１９時
１０月のお休みは・・・６日、１３日、１９日、２３日





 

 

ラーメン通販「ら針盤」

　先日、当ブログで紹介した、津軽煮干しラーメンの通販サイトが開設されましたのでお知らせいたします。
　サイト名は「ら針盤」です。

　全国の津軽煮干しラーメン中毒の方、またご贈答用にも便利な通販ですね。
　青森市で評判のいい煮干しラーメン店の味を、美味しさそのままご自宅でお楽しみいただけます。

　【参加店】

■中華そば　ひらこ屋

■出し屋　五丈軒

■めん工房　空海

■拉麺　双葉

■ラーメン康家








 

中華そば おのむら

・中華そば　４００円

　浪岡のイオンタウン向かいを入った、浪岡北小学校周辺の住宅地に、ひっそりと紛れ込むかのように佇む店舖には、外壁同様の茶系の暖簾に小さく目立たないように店名が入ってます。

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　このブログにコメントをいただいた薪王さんからの情報がなければ絶対分からなかったラーメン屋さんです。
　駐車場に車を止めて店に入ると、まさかの客が入ってビックリした様子。
　どうやら、今月５日にオープンしたばかりで女将さん一人で切り盛りしておりました。
　カウンターのみ６席で、メニューは「中華そば」のみです。
　宣伝もせず、ご近所さんをお相手に意見を聞きながらこっそり始めたたという中華そばをいただきます。
　煮干し１００％スープで、自家製のモチモチとした美味しい麺を合わせます。
　まったくクセのないすっきりした煮干しスープで、ほっとする味です。
　「主婦ができる時間範囲で、儲けようと思わずにゆったりと営業したい」と商売っ気のない様子。
　のどかな住宅街の小さなラーメン屋さん。あまり宣伝をしてはいけないかな？と思いましたけど、やっぱり長く商売を続けてほしいので、無理をせずマイペースで頑張ってほしいと思い紹介いたしました。


青森市浪岡大字浪岡字佐野３１－４５
１１：００～１５：００
定休日：不定

青森市の煮干しラーメンが全国の食卓へ

　青森市の人気ラーメン店の煮干しラーメンが、冷凍となって通信販売するようです。
　その参加店の一つ、空海さんの「うまにぼし」を試食してみました。

　・こちらは、お店でいただいたオリジナル。



　・これを、直接お店で冷凍パックするのですが、スープと具材を入れてシーラーで密封します。



　・冷凍ラーメンを自宅に持ち帰りました。



　・ジャジャーン！作ってみました。

　冷凍スープにはメンマとチャーシューが入っていますが、なるべくオリジナルに近いように、自分でネギと味玉と麩をトッピングしました。
　美味しいです！ほとんどお店で食べるラーメンと変わりません。

　「空海」さんの他に、「ひらこ屋」さん、「双葉」さん、「五丈軒」さん、「康家」さんの５店での実施企画。
　何れも煮干しメニューでの販売です。
　これは楽しみです。特に転勤族の青森生活で、すっかりニボラーになってしまった「あおてん夫婦」さんとかには持って来いの通販ですね。
　販売形態としては、このブログでも紹介した札幌ラーメンの通販「屋食ラー麺」のようなスタイルでしょうか？

　販売サイトなどは、あと１週間ほどで紹介できそうとのことですが、詳細はまたこのブログで紹介しますね。
　青森の美味しいラーメンを全国の皆さんに早く食べてもらいたいです。

　けっぱれ！津軽煮干しラーメン！

らぁめん倉崎

・白菜らぁめん　６００円

　弘前市境関に８月１０日にオープンしたばかりのラーメン屋さんです。
　友人より面白い情報を得てやってきました。どうやら青森にはない味のラーメンのようで、大阪の某有名店に似ているとのこと。

　

　２年前かな？大阪に行った時にチェックしてましたが行けなかったんだよな～。
　さっそく行ってきました。
　最初から、白菜ラーメンを食べようと決めてましたが、煮干し味の中華そばにも心がグラッ！・・・でも初志貫徹
　いや～！ビックリです。想像を超える甘みです。なんと表現したらいいんだろ？
　何とかの出し汁というのではなく・・・ブイヨン？この入っている白菜や豚肉だけの甘さだけではないと思うのですが、すき焼きっぽい風味もあるし、洋風っぽい感じもするし初めて味わうタイプのスープですね。
　麺は国産小麦粉１００％使用の自家製麺は細くてストレート。一瞬、更科そばのようにも見えましたがしっかりした味わいの麺です。



　一緒に配膳された、ピリ辛のニラを投入してみる。
　うん。引きしまって、こっちのほうが好みかな？

　ところで、例の大阪のラーメンもこんな感じなのかな？
　メールしてみると、返信に写メが・・・
　　↓↓２枚↓↓




なんと！偶然にもその店で食べているという。や～～！びっくりした。
　ラーメンといい、キムチ味のニラといい似てますね。
　やっぱりこのラーメンの影響を受けているのでしょうね。
　最後に酢を入れて〆ればいいそうです。



　いや～、世の中いろんなラーメンがあるもんですね～
　今日食べた、白菜らぁめんの他にラーメン類は、中華そば（５５０円）、チャーシューメン（８００円）、味噌らぁめん（７００円）、味噌チャーシュー（９５０円）

　弘前市境関１－１－９
　０１７２－２７－０１４３
　１１：００～１５：００、１７：００～２０：００
　定休日：火曜日