拉麺まさ

かつお薫る正油ラーメン ６５０円

一日ラーメン３杯は久しぶりだ・・・明日はラーメン抜かなきゃ・・・
その名の通り、カツオの香りがガツンとするインパクト最大級のスープ。
その強烈さに合わせたのか麺は太目で小麦の香りが負けていない。
青森で煮干ガッツンは多いが、カツオガッツンは珍しい。
先日、自分でカツオ油を作ってみたのですが、ラーメンに垂らすとけっこう旨かった。
ラーメン麺雅のように、この店でもテーブルに置いておけば自分でガッツン度ＵＰできていいかも。（余計なお世話か＾＾）

一句 「呑んだあど やってまったじゃ ハシゴそば」

青森市本町５－４－１５
１１：３０～１４：００（平日のみ）　１８時～３時   
１８：００～３：００
休み 日・祝日


【追記：２００７、５、２８】
中華そば　６００円
昼営業のみライスが無料サービス

源八郎ラーメン

味噌ラーメン ７００円

２００７年、記念すべき１００杯目のラーメンです。
札幌のラーメン横丁にある源八郎の暖簾分け店。
自分が札幌に住んでいた頃は食べたことが無かった＾＾
先に青森の源八郎を食べてから旅行のときに札幌で食べました。
昔は昼も営業していたのに最近は夜だけですね。しかも７時に行ってもまだ開いていないときもある。
あまり脂っこくなく、味噌風味があっさりした昔ながらの札幌ラーメンというタイプ。
中太のちぢれ麺ですが刻んだネギやモヤシがたっぷりで麺が見えない。

一句 「札幌は 第二のふるさと まだ行きて」

青森県青森市安方2丁目3-13
017-723-3883 
営業時間１９時頃～５時  定休日第１・３日曜日

野尻屋

　ラーメン　３６０円

そういえば野尻屋ってあったな～って、インターネットの掲示板を見て思い出した。
確か青い暖簾だったような・・・ありゃ？黒い暖簾でした。
中に入ると「懐かしい！変わってない！」って鳥肌が立つほど。海の家にあるような横長のイスも健在。
メニューの最後の方に
・コーラー　１１０円
・ファンター　１１０円
・サイダー　１４０円
と書かれている。これは記憶にない。２０年以上ぶりに来たもんなぁ。
サイダーはいいけど、コーラもファンタも最後「－」って伸ばさないでしょうが？
「すみません、ファンタ～～ください。」って言ったら、今は置いていないとのこと。残念。
老夫婦二人で切り盛りしていて、レトロな店内は昭和の香りがムンムン。
その雰囲気に似合わないと言ったら失礼だが、黄色のカワイイお盆に載せられてラーメンの登場。
煮干し主体でガラも加えているそうです。毎日食べても飽きない味を心がけていて、このスープで子供にオジヤを作ってあげた思い出話しを聞かせてくれた。
現在３代目で後継ぎはいない。どっちかが悪くなったら店を閉めると言う。
胸がジーンとしてきて営業時間や定休日を聞くのを忘れた・・・そっか、また行けばいいだけか。
俺が知らない店や、忘れている店。
探したらまだまだありそうだ。

一句「また一つ　老舗の味が　途絶えそう」


【追記：２０１１，４，１４】
・みそラーメン　４６０円

野尻屋
住所 青森県青森市青柳2丁目9-6
電話 [phone] 
 

平田屋

中華そば　４２０円（税込み）

堤川沿いに１００年の歴史を持つ老舗食堂。現在４代目だそうです。
入り口には「自動ドア」と書かれた古ぼけたステッカーが貼られています。
が、自動で開きません・・・普通の引き戸です。
昔ながらの和風だし中華そばは、うちの親も爺さん達も食べた味。
いかにもそば屋のラーメンという味で、胡椒より一味唐辛子が良く合う。
東京帰りのニューウェーブ系ラーメンもいいですが、たまにはこんな節系のすっきりしたスープのラーメンでリセットしたくなる。やはり自分は青森の人なんだと確認する瞬間が好きだ。
そんなそば屋のラーメンは青森市内に数店ありますが一店でも多く、一年でも長く守り続けてほしいと思う。
駅前の「正嵐」というそば屋にもラーメンがあったのですが、いつの間にかメニューから消えて残念です。
第２・４・５水曜日は消費税分サービスです。

一句　「そばダシば　ずっぱど吸った　麩がめした」

【追記：２００９，６，２０】
・カレー風味ざるそば　５５０円

青森県青森市堤町一丁目11-9
017-734-5531
10:30～20:00
定休日　第１・３水曜日
第２・４・５水曜日は１４時まで営業

うの食堂

ラーメン ５００円

今年に入って９７杯目、本日２杯目。
ついつい真っ直ぐ駅に向かってしまいました。旧店舗はちょうど解体作業をしていて、そろそろ終わりそうです。
新店舗に入るのは初めてです。ずいぶんキレイになりましたね～（当たり前だって・・・）
あっさりとした薄めの魚だしスープはとても上品。
こちらは珍しく（と言えば変かな？）鹿内の麺を使わない自家製麺だそうで、やたら量が多い。普通のラーメン屋さんの１・５倍くらいありそう。
浪岡地区ではまだ８店舗でしかラーメンを食べていないので、生意気なことは言えないのですが、今まで味わった感想としては、旧青森市とも弘前市とも似ているようで違う。浪岡地区のラーメンは浪岡味であり、レベルの高い店が多い気がします。
そして、今まで食べた限り高い確率で「麩」がトッピングされている。
「津軽ラーメンには麩を入れましょう運動」の代表としてはかなり嬉しい。
（うそです。そんな運動はありませんがわたしの希望です。【参照】）

それにしても量が多いな・・・今日の目標３店舗だったのですが、ここでダウン！眠くなってきた。

一句「小上がりの 畳の上で 昼寝してぇ」

ＪＲ浪岡駅近く（駅の手前一本目右に曲がってすぐ）
１０時～１９時３０分 定休日：月曜日