券売機で麺の量、野菜の量、味の濃さ、背脂の量、ニンニクの量を選択。食券の番号を呼ばれるのを待ちます。

豚骨の旨味の乳化したスープに醤油が効いています。

麺は二郎系お馴染みのワシワシした太い縮れ麺です。ザクザク食感のニンニクがいい感じです。「の」の文字があるナルトが目を引きますね。

ラーメンの郎シーナシーナ青森店

青森市浜田１丁目１４−１ 

シーナシーナ青森 1F フードコート

10時00分～20時00分

本日の定食というのが11種類あり、ご飯、味噌汁、小鉢２品、コーヒーがついて800円〜1,000円。

とても魅力的なのだがラーメンを食べてしまう。

セットメニューは中華そば(650円)またはざる中華(600円)に、ミニカレー、ミニチャーシュー、ミニ納豆丼から選んでコーヒー付きで900円。

ミニカレーセットにしました。中華そばもカレーもオーソドックスで大衆食堂らしい落ち着いた味。

単品で焼魚も食べればよかったな〜

やまと食堂

青森県八戸市廿三日町２１−３

11時00分～16時00分

定休日:日曜日

    

能代市には珍しい煮干しラーメンの店です。

濃厚煮干しと淡麗煮干しの2種類ある津軽スタイルのメニューです。淡麗煮干しラーメンは醤油と塩の2種類。他に背脂煮干しもあります。

今回は淡麗煮干しらーめんの醤油にしました。

4種類の煮干し等を使った無化調スープに、麺は低加水のパツンとした食感の細いストレート麺。2種類のチャーシューに太いメンマ、ネギ、角切り玉ねぎ。

スタンプカードをいただきました。麺屋あさひとラーメン哲學の共通となってます。


麺屋あさひ

秋田県能代市上柳８−５

090-4886-2955

7時00分～15時00分

定休日:水曜日

青森THREEのフードコートにラーメン店がオープンしたとのことで行って来ました。津軽のソウルフードの煮干ラーメンと中みそを食べることが出来るNEBUTA麺房。

今回は、煮干しラーメンをいだきました。

煮干と鶏ガラのＷスープとの説明があります。

メニューには、煮干と豚骨のＷスープの濃厚煮干しラーメンというのもありました。

ここは旧中三デパートですので中みそがあるのは違和感ないですね。辛みそラーメンもあります。

このブログの過去の記録(2018年11月9日)を見ると、

弘前市民のソールフードと言われている「中みそ」と、ご当地レトルトカレー100種類以上揃えている中三食堂が、青森中三の8階にオープンしてました。懐かし思い出です。


NEBUTA麺房

青森県青森市新町１丁目７−１

青森THREE 1F アオマチテラス内

11:00〜21:00

2024年9月にオープンした潟上市の人気店。

「中華蕎麦」と「煮干蕎麦」の２枚看板でどちらも化学調味料は不使用。

鶏、貝、乾物のトリプルスープで仕上げる「中華蕎麦」と、八郎潟町産わかさぎと3種の煮干し使用の濃厚煮干しスープの「煮干蕎麦」

麺はどちらも「麺屋棣鄂」から仕入れる細ストレート麺を使用。

中華蕎麦をいただきました。中華蕎麦のみ手もみ麺に変更できるとのことで手もみ麺でお願いしました。
鶏は比内地鶏、白神地鶏、名古屋コーチンを使用とのことでとても味わい深い。
具材もこだわりがあって、チャーシューは秋田産豚ロースと燻香を付けた秋田産肩ロースの2種類のチャーシュー。
歯切れのいいポリっとした食感のメンマ。羽城地区の九条ネギ。化学調味料不使用のナルトは初めていただく。
とても美味しかった。煮干蕎麦もぜひ食べてみたい。

秋田県潟上市昭和大久保堤の上104-1

10:30-13:30

定休日:木曜日・金曜日

昭和16年頃、高足駄を履いた大曲農業高校の学生が支那そば繁盛軒と書かれた屋台でラーメンすすっている。そんな古い写真をネットで見て、この老舗ラーメン店にぜひ行ってみたいと思ってました。今の地に店舗を構えたのは昭和24年ですが屋台から始めた創業年は不明だという。そんな大曲のレジェンド店に行って来ました。

オリジナリティ溢れるラーメンのメニューが豊富です。

えび天中華そばをいただきました。いわゆる天中華ですね。えび天が２本乗っかってます。とても優しい煮干スープにえび天の油が広がります。懐かしさを感じる麸と穂先メンマも嬉しい具材ですね。

また来たいです。支店にも行ってみたいです。


中華そば 繁昌軒本店

秋田県大仙市大曲丸の内町37−３−４

11時00分～19時30分

火曜日 定休日

青森みちのく銀行堅田支店の隣に昨年の６月にオープンしたラーメン店。

食券を買ったら店員に渡し、呼び出しベルを受け取ります。ベルが鳴ったら食券を渡した窓口に取りに行くシステム。

ラーメンは支那そばと煮干中華の二本立て。

支那そばにしました。

平日の10時〜13時は麺大盛かライスが無料とのことで麺大盛にしました。

支那そばは喜多方ラーメンインスパイアとの説明です。とても透き通ったスープで醤油ラーメンと塩ラーメンの中間くらいの色。

太い平打ち麺はモチッとして味わいのある麺です。具はバラチャーシュー、シナチク、ネギが乗っかります。

煮干中華も食べてみたいです。

青森県弘前市宮川３丁目2−4

10時00分～15時00分

昔、青森市原別にびっくり食堂という店がありましたが、こちらはJR鹿角花輪駅の近くにある食堂です。

昭和レトロな雰囲気を感じる落ち着いた店内。

中華そばをいただきました。塩分控えめなスープにツルツルな細麺。具はチャーシュー、ネギ、メンマ、ナルト、ゆで卵1/4。

店員さんがとても優しくて、値段も優しくて、また来たくなりました。

何がびっくりなのかは最後まで分かりませんでした。

秋田県鹿角市花輪八正寺２１

0186-23-2222

風除室の券売機でむつラーメンを購入。

ラーメンの好みを聞かれます。

麺の固さ普通、味の濃さ普通、油の量少な目。にしました。

家系らしく濃厚豚骨醤油のスープにストレート麺。海苔とほうれん草のトッピングです。

ライスは150円で食べ放題でしたが買わなかった。

やはり途中でライスが欲しくなりましたね。

二郎系や煮干しラーメンもメニューにありました。

ラーメン陸奥家

青森県三沢市南町１丁目３１−２５５６

11時00分～0時00分

醤油ラーメン(950円)

和渦グループである浜松町のMENクライが津軽ラーメン街道に3/7にオープン。

もち小麦「もち姫」を使用した超極太麺がウリとのこと。

醤油ラーメンをいただきました。

超極太麺なので茹で時間が掛かると思いきや意外と早く出てきました。

確かに見た目はうどんのようで独特な食感。鶏、豚、煮干、野菜などのスープは醤油が濃い目です。

津軽ラーメン街道

青森県五所川原市唐笠柳字柳藤巻517-1

 エルムの街ショッピングセンター 2F