家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家

ラーメン(800円)

12月12日にオープンしたばかりの「家系ラーメン王道家直伝 青森野呂家」に行って来ました。
「青森大勝軒」店主の野呂さんは「東池袋大勝軒」出身で現在青森県内に３店舗経営してましたが新ブランドの家系ラーメンに挑戦。家系ラーメンは全国に2200店舗あると言われており、野呂店主は千葉県柏市の人気店「王道家」から家系ラーメンを学んだ。
券売機で食券を買い、麺の硬さ、味の濃さ、油の量の好みを告げて赤いカウンターで待ちます。
家系に限らず初入店の場合、自分は全部普通でお願いしますが、今回はライスを付けないので、麺硬め、味薄め、油少なくめでお願いしてみた。
豚骨+鶏油の濃厚なスープに太くて短い麺。トッピングは海苔３枚にほうれん草と燻製チャーシュー。
カウンターには王道家の刻みしょうが、無限にんにくの他、ラーメン酢、マヨネーズ、ニンニク、豆板醬、コショウが用意されてます。
今後、徐々にメニューが増える予定だそうです。


青森市大字野尻字今田９７−１４
11時～15時、17時～21時
定休日:火曜日


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麺屋すする

醤油煮干そば(750円)


11月6日、万太郎堰近くにオープンしたラーメン屋さん。向かいに中華食堂珍萬があります。カウンター9席、小上がりには４人掛けテーブルが２つあります。
メニューは醤油煮干そば、塩煮干そば、濃厚煮干そばの三種類。ラーメンを注文するとライス一杯サービスです。
煮干中華の淡麗系と濃厚系の二枚看板のラーメン店は長尾中華そばが最初です。今では青森市のみならず全国にこのスタイルが広がってます。
醤油煮干そばをいただきました。すっきりと透徹したスープにもっちりした中太麺。
中盛りのみ細縮れ麺に変更できるようです。
また、塩煮干そばは細縮れ麺のみです。
弘前市出身のラーメンユーチューバーのSUSURUとの関係は確認してません。


麺屋 すする
青森市浪館前田4丁目30－38
営業時間 10:00~15:00 (LO 14:30)
定休日 木曜日、祝日

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山岡家 青森東店

醤油ネギラーメン(810円)



札幌が本社で全国に約170店舗あるラーメンチェーン店。ついに9/1、青森市にもオープンしました。
定番メニューだけでも29種類ありますが、他の山岡家でもよく食べている醤油ネギラーメンにしました。麺の硬さ、脂の量、味の濃さをお好みで調理してくれますが、全て普通にしました。
甘味のある濃厚な豚骨スープに低加水のストレートな太麺。たっぷりのネギ、海苔、ほうれん草が入っています。
他のレギュラーメニューも食べたいですが、気になる限定メニューも沢山あります。


青森市造道3-1-23
017-752-7975
24時間営業

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糸

ら～めん(大)750円

青森市役所裏側の中央大橋の近くに9/1オープンのラーメン屋さんです。隣はラーメンもある稲笑というそば屋さんです。カウンターが7席。小上がりもあり4～6名くらい座れます。
メニューはラーメンの中(650円)と大(750円)とおにぎりがあります。漬物が無料サービスです。
大盛をいただきました。平打ちの緩いカーブのある細麺に、煮干し味のあっさりスープ。具はシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギが入ります。
近くには成天もあり、この辺でのラーメンの選択肢が増えましたね。


青森市中央1丁目2-2
昼11:00-14:00 夜17:00-20:00

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まるふく

冷やし中華(800円)

幸畑にある居酒屋さんですが、水曜日と日曜日以外の11時からランチ営業してます。
味噌ラーメン狙いで伺ったのですが、気温３０度に近付こうとしてました。心変わりして冷やし中華にしました。
青森市野尻の人気店「青森中華そばオールウェイズ」と仲良しだそうで、店主のアイディアを参考に出来上がった冷やし中華だそうです。
鰹、日高昆布、鶏、豚のスープに京都千鳥酢。ほんのり香るゴマ油。具は青森キクラゲに、トマト、メンマ、錦糸玉子、紅生姜。
暑い夏にサッパリといただける美味しい冷やし中華です。
来月はざる中華を予定しているそうです。



幸畑くいもんや まるふく
青森市幸畑１丁目２１−２０
080-5221-0029



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