ラーメン山 青森新町店

津軽味噌カレーラーメン(1100円)

昨年の8月に夜店通りにオープンしてましたが初めて入ります。浜田店はたまに行ってました。白を貴重としたお洒落なカフェのような佇まい。飲んだ後の〆ラーメンで寄りました。
浜田の本店ではとんこつの醤油と味噌しか食べたことありませんが、味噌カレーってあったかな？津軽濃厚煮干し(1080円)もありましたが、津軽味噌カレーラーメンを注文してみました。
濃厚な味噌カレーのスープにもっちりした中太ストレート麺。チャーシュー、メンマ、ネギ、ワカメにバターが乗っかります。美味しかった。
残念ながら新町店のみ8/30で閉店なようです。


青森県青森市新町１丁目１２−８
営業時間20:00〜23:00（L.O.22:30）
定休日:日曜日、月曜日


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中華そば 丸正 滝本商店

中華そば(850円)

7月10日にオープンしたばかりのラーメン屋さん。と言っても店主は以前もラーメン屋さんを経営してました。朝ラーできる店です。
中華そばの太麺をいただきました。青森市民お馴染みのキリッとした醤油味の煮干しスープに、加福製麺所のもっちりした麺。
細麺もあり、背脂(50円)をトッピングすることもできます。



青森市大野前田６８−１３４
営業時間6:00〜15:00

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麺処 こし田

特製醤油(1350円)

ラ・セラ東バイパス店の向かいにあるラーメン店。今月16日にオープンしたばかりの新店です。この場所は何度もラーメン店が入れ替わっている所です。店主は秋葉原の人気店「ほん田」の出身とのことで注目されてます。
券売機左上の法則により特製醤油をいただきました。
説明書きによると、麺は高級小麦粉「春よ恋」を使用のモチっとした中細の手もみ麺。スープは豚鶏・節・貝のトリプルスープで、煮干し、昆布、干し椎茸なども使用しているようである。特製醤油ラーメンに入る具はブランデーを使用しているという味玉、コリコリ食感のメンマ、ネギ、海苔、肩ロースのレアチャーシューと、吊るし焼きしたバラチャーシューも旨いですね。
カウンターに座り、店主の真剣な眼差しと淀みない所作を見ながら美味しくいただきました。

【追記2024.10.1】
特製醤油つけ麺(1400円)



AOMORI NOODLE WORKS 麺処こし田
青森市八重田4丁目3-8
11:00～15:00
定休日:水曜日

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龍麺

吟醸醤油らーめん（特上）1,150円

先月オープンした青森駅東口ビル「&LOVINA（アンドラビナ）」のテナントです。カウンター6席に4人掛けテープル４つあります。ラーメンメニューは「吟醸醤油らーめん」、「熟煎煮干らーめん」、「芳醇味噌らーめん」、「淡麗しじみ塩らーめん」、「薫香魚介つけ麺」

チャシュー麺は各ラーメン＋400円。上は味付き玉子が入り、特上はさらにチャーシュー１枚増えます。

吟醸醤油らーめんの特上をいただきました。リンゴを食べて育った「つがる鶏」を使ったスープにモチっとした麺は包丁切り麺だそうです。

経営者の石山勇人さんはラーメン研究家としても有名ですが、津軽に古くからある神社の息子さんで神職でもあります。店名の龍麺は青森には龍神にまつわる場所が多いと考えていることから命名したようだ。龍に縁を感じているとのことですが、なるほど実家の神社は津軽龍神霊場の一つでもあります。

今年は辰年ですのでご利益あるラーメンかもしれません。

龍麺 -AOMORI-
青森市柳川１丁目１-5 ＆ラビナ1階
017-718-7230
11:00～21:00　
定休日：無休

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ニボチュウ

煮干し中華そば(750円)

幸畑の青森銀行があった所に11月27日オープンしました。以前もラーメン屋さんがありました。夜はカフェバーです。
ラーメンは煮干し中華そば、ブタニボ、トリニボの３種類があります。
麺は中太と細麺の２種類、チャーシューは肩ロースかバラかを選択します。
煮干し中華そばの中太麺に肩ロースにしました。
スープは煮干し、昆布、椎茸を使用しているとのこと。少し濁りのあるサラリとしたスープです。
極太なメンマが２本入ってました。


青森市幸畑５丁目２−１
Cafe&Bar Wold End
平日11:00〜14:30、土日祝10:30〜15:00
定休日:火曜日

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