まる十

中華そば　４８０円

あまり煮干臭さは無く昆布と野菜の優しい風味。醤油よりも塩味が効いた透明でスッキリしたスープ。麺は細いストレート麺。
トッピングは厚めのチャーシュー、メンマ、ネギ、麩とシンプル。
前の場所にあった頃は呑んだ後の〆ラーメンだったが、この場所に移ってからは約２０年ぶり。
定休日を訊いたら、お盆と正月と具合が悪い日とのこと。

・タイムサービス　２時～５時　１００円引き
・まる十の日　１０日、２０日、３０日、１００円割引券進呈
・学生割引　１００円

青森市千刈２丁目１－３９

佐藤そば屋

中華そば５００円
 

　　
　この時期は殆どのお客さんが鍋焼きうどん（７５０円）を注文する。自分この店の鍋焼きうどんは大好きだ。
　ラーメンのスープは、そば・うどん類と同じスープなの？って思えるほど醤油風味が強くて甘味のある和風スープに麩とナルトのトッピングが青森らしい。
丼に「峰月」と書かれているが、これが屋号なのでしょうか。古くからある青森味のスタイルをいつまでも守り続けてほしいです。

青森県青森市古川1丁目16-3
定休日：日、祝祭日 

【２００８、２、１４】
鍋焼き　７５０円
のれんには「峰月佐藤」と書かれてますね。

【追記：２００９，６，２０】
・中華ざる　５５０円

華丸ラーメン

 

 

工藤ラーメンの姉妹店です。
焼き干し、昆布、豚骨の無加調スープに自家製のチヂレ麺。
強い特徴は感じないがあっさりとバランスが取れたラーメンです。平日でも昼は駐車場がいつも満杯の人気店です。

青森市八ツ役字芦谷231-3
TEL. [phone]
FAX. [phone]
●10：00～18：00 
●定休日／木曜

【追記：２００９，８，２２】
・中華ざる　６００円
・冷やし中華　６８０円
夏のしゃっこい中華二つを紹介


【追記：２００９、１０、１８】
・華ら肉そぼろラーメン（大）７００円
「からにくそぼろ」と読みます。ラー油の辛味が少し効いた新商品のラーメンです。
普通盛りは６００円。


【追記：２００９，１１，２８】
・華ら肉そぼろ味噌ラーメン　６５０円
自分は華ら肉そぼろの醤油味よりはこっちの味噌のほうが好みです。


 

醤油屋おゝ田

紫醤油らーめん・手打ち麺・あっさり550円（現在６００円）

　つけ麺もありますが、普通のラーメンは「紫醤油らーめん（合わせ醤油・普通色）と「黒醤油らーめん（濃い口醤油・濃い色）」との２種類醤油ラーメンのみ。
　しかし、それぞれ細麺と手打ち麺、あっさりスープとこってりスープを組み合わせてオーダーするので組合わせは８種類になる。
　焼き干しと、鶏ガラ豚ガラのダブルスープ方式をとっている。
　駐車場はかなり広く昼時は行列ができている。
　色々組み合わせて食べたくなります。

【追記：２０１１、２、１】
・黒醤油らーめん、手打麺、あっさり　６００円
・黒醤油らーめん、手打麺、こってり　６００円
・紫醤油らーめん、手打麺、こってり
これで手打ち麺は全種類制覇。次は細麺ですね。

【追記】
・紫醤油らーめん、細麺、あっさり　６００円
・つけめん　ピリ辛　６５０円

【追記：2012,4,24】
・紫、細麺、こってり　６００円


・黒、細麺、あっさり　６００円

・黒、細麺、こってり　６００円


・つけめん　激辛　６５０円







青森市合浦1丁目8-7
017-742-1991
10：30～21：00

馬骨らーめん一番

鶏ガラ、豚骨、牛骨のラーメンはあっても、馬骨でダシを取ったラーメンは珍しい。初めてだ。
店内に入るなり豚骨ラーメン屋とは違った獣臭さが漂っている。
これは外したかな？ ・・・と思いきや当たりである。
味噌としょう油味の２種類がある。味噌だとある程度臭さを隠せて無難だろうけど、あえてしょう油を注文。
想像していたよりあっさりしている。チャーシューを食べると確かにこれは馬だ。
豚肉と違って、臭くて堅くなりがちなので馬肉のチャーシュー作りにはかなり苦労したようだ。重曹だとかビールだとか、肉が柔らかくなる方法を試行錯誤の上完成したという。
お客さんが自分一人なのでいろいろ苦労話を聞かせてくれた。

なんで馬骨だったの？

「ここのオーナーが競走馬が好きで、業務命令で自分が考えた。」

競争馬好きだったら馬食わないだろ・・・

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