ひない軒

醤油らーめん(800円)

秋田市の人気店。いつも駐車場がいっぱいで何度も通り過ぎてましたが、今日は早い時間に行って駐車できました。
醤油ラーメンをいただきました。比内地鶏を使った濃厚なスープは濃厚で油の加減も程よく美味しくいただきました。鶏ガラは使用せず、親鶏、比内地鶏の丸鶏、皮、脂を使用しているそうで、魚介、香味野菜等と4〜6時間煮込むようだ。
実はミスをした。清吉そばやのような親鶏のコリコリした肉が入ったラーメンをいただく予定でしたが、メニューは醤油ラーメンではなく、地鶏ラーメンの食券を買わなきゃいけなかったのだ。

また来ます。





らーめん秋田 ひない軒
秋田市将軍野南４丁目５−７
018-893-3635
10時00分～15時00分

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とりびあん

ラーメンセット(１，３００円)

比内地鶏を使った親子丼やきりたんぽ鍋等を食べることが出来るレストランで、大館駅の近くにあります。
比内地鶏のラーメンも食べたいし、親子丼も食べたい・・・ということで

ミニ親子が付いたラーメンセットにしました。
比内地鶏かガラダシ濃厚でラーメンが旨い。チャーシューは鶏の胸肉です。ふわっとした親子丼も旨い。
目の前のポスターには比内地鶏鍋焼きうどんと、きりたんぽ入り比内地鶏鍋焼きうどんが。ん？メニューにはきりたんぽラーメンもある。これはまた来なきゃ。

秋田県大館市清水１丁目２−１９

0186-59-5234

11時00分～14時00分

定休日:日曜日

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たつた

ネギみそ(730円)

能代松陽高校の近くにあるラーメン店です。おじちゃん一人で切り盛りしてました。

正油ラーメン、塩ラーメン、みそラーメンが730円で、

ネギ正油ラーメン、ネギ塩ラーメン、ネギみそラーメンも730円です。

ネギみそラーメンにしました。ランチタイムはライス、がっこ(漬物)が無料とのことでそれもお願いしました。

赤味噌主体なのかしょっぱくて色濃いスープでサラリとしてます。チャーシューは柔らかくてしょっぱく、好みの味です。少し乱暴な言い方すれば秋田らしい味噌ラーメンのあのタイプ。

洗面所の入り口に「龍田」と書かれた古い半纏をのれんのようにありました。

能代のお祭りの半纏と思いきや、ご主人の話しだと北千住の御神輿の半纏で、龍田はその町会の名前だそうだ。名字かと思ってました。ご主人は東京の出身？それとも修行？

今度はもう少し詳しく聞きたいな。また伺います。

 秋田県能代市緑町２−２９

0185-52-1850

10時00分～17時00分

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名代三角そばや 本店

中華そば　並(800円)

マルタマ、丸竹食堂、三角そばやが十文字ラーメン御三家と呼ばれており、こちらの三角そばやは昭和25年創業。十文字ラーメンを代表する老舗のラーメン店です｡

自家製の手揉み縮れ麺はかん水不使用。ダシは青森県産の焼き干し等を使用してます。他の御三家よりも若干醤油が濃い印象。とても透き通ったさっぱりしたラーメンです。具はネギ、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、麩が入ります。

尚、店名の「名代」は「なだい」と読みます。

名代三角そばや 本店

秋田県横手市十文字町梨木羽場下６３−１

11時00分～17時00分

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元祖十文字中華そばマルタマ

中華そば(500円)

昭和10年創業。十文字ラーメン発祥の店と言われてます。当時たくさん住んでいた中国人から製麺を習い、それに和風スープを合わせて十文字中華そばが生まれたようだ。

マルタマ同様、十文字ラーメン御三家の一つである丸竹食堂もそうだが、今どき500円という値段は嬉しい。こちらの料金は前払い制です。

十文字ラーメンの特徴である縮れ麺に魚介スープ、そして麩が入ります。

今度は夏に来て「ひゃっこい中華そば」を食べたいな。

元祖十文字中華そばマルタマ

秋田県横手市十文字町佐賀会上沖田３７−８

火曜日定休日

11時00分～19時00分

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