エビス軒

・バターコーンラーメン　８００円

　地元の人に「どこのラーメンが好き？」って訊いたら「エビス軒」とキッパリ言い切った。
　その言葉を信じて呑んだ後の〆ラーメンは「エビス軒」に決定。
　飲食店が並ぶ祇園通りに居を構えるその人気店。目印の黄色い看板を探して迷わず辿り着く事ができた。
　創業昭和４年。現存する函館市のラーメン店では一番古い店なんだそうです。
　お勧めのバターコーンラーメンを注文する。
　昼に食べた来々軒とは違って、少し白濁して脂がたくさん浮いたスープに中太で少し縮れた麺。モヤシ、海苔、キクラゲ、ネギ、ちょこんと可愛く乗っかったウズラの玉子、缶詰ではないコーン。
　何となく札幌ラーメンに似ていると思ったら、「うちは札幌ラーメンだよ」と言われた。
　え～！看板を良く見たら確かに札幌ラーメンと書いてある。俺って函館に札幌ラーメンを食べに来たの？函館一の老舗が函館ラーメンではないなんて・・・
　気さくなご主人はいろいろお話をしてくれる。
　ご主人は３代目で、札幌での修行経験もあるそうです。
　チャーシューを褒めたら、とても高価な肉を使っているそうで評判がいいようです。
　こってりしているように見えるスープは豚骨・鶏ガラなどと、昆布・宗田鰹のＷスープ方式だそうで、飲んでみると意外とあっさりで、残ったスープを使って玉子入りのおじやを１００円で作ってくれる。
　ラーメンは他に塩ラーメン・醤油ラーメンが６５０円、次は味噌ラーメン（７５０円）を食べてみたい。
　後継ぎは無く、このご主人でエビス軒の暖簾を下ろすのは誠に残念である。
　

函館市松風町3-10
0138-22-1262 
営業時間： 16：00～23：00
定休日： 日曜日