塩逸品 五代目けいすけ

津軽ラーメン街道に３か月間限定で出店しましたが、なんと本日１１月２５日で卒業ではないか・・・
　滑り込みセーフでした。
　津軽ラーメン街道には以前、「初代けいすけ」と「二代目海老そばけいすけ」が出店しました。
　今回のけいすけのコンセプトは塩ラーメン専門です。
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　まず、どんぶりにビックリです。タジン鍋のような蓋を開けると日替わりのスモーク。
　この日は桜のスモークでしたが、空気の流れのせいでしょうか？煙はすぐに消えちゃいました。ハクション大魔王を思い出しましたけど、もうちょっと楽しみたかったな＾＾
・琥珀らーめん大人の燻製味玉入り（780円）
　琥珀らーめんのスープは、まず鶏のコクを感じ、すぐにカツオなどの魚介系の風味が広がります。
　麺は全粒粉入りの縮れのある平打麺。柔らかいバラのロールチャーシューに穂先メンマ、ネギ、水菜。そして大人の燻製味玉は秀逸ですね。
　塩は国内外の塩を吟味しているそうで、自分はもうちょっとショッパくても良かったかも。
・白湯らーめん大人の燻製味玉入り（880円）
　白湯のらーめんは、琥珀と違って細麺です。スープは白湯というよりも黄色いスープで濃厚で、どっしりした鶏味ですがクドさはなく飲みやすい。
　両方とも結構な量の鶏油が入ってますが、これが美味しさの決め手なのかも。


青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻５１７－１　
エルムの街ショッピングセンター２F
津軽ラーメン街道
０１７３－３３－１０２２
１１時～２１時（L.O:２０時３０分）
年中無休
http://www.elm-no-machi.jp/ramen/