中華そば 横山

・手打ちそば　６００円

　１２月１５日に青森市本町のジャスマックビル近くにオープンしたラーメン屋さんです。
　久しぶりに本町を歩きましたが、青森市内きっての繁華街なはずなのに、人が歩いていません・・・そんな自分も本町では半年位飲んでません。
　「酔ってないのに〆ラーメン 本町ラーメン探訪」という特集をしているブログがございますが・・・
　自分もちょっと本町に用事があったついでにこちらのお店に寄ってみました。
　基本的なラーメンのメニューは「中華そば」と「手打ちそば」でどちらも６００円。大盛は１５０円増しで、チャーシュー麺は８００円です。
　今回は手打ちそばにしてみました。
　店主さんは以前、柳町通りにある某ラーメン店にいらしたそうですが、そちらのラーメンよりも煮干しなどの魚介が効いた味で、バランス的には自分が好きな味です。
　正に締めラーメンには嬉しいあっさりスープのラーメンです。

青森市本町2-7-18海峡プラザ2号館1F
営業時間 19：00～　
定休日:日曜日

 

ドライブイン西十和田

　子供が風邪気味なので今日は家でおとなしくしている予定でした。
　パソコンでいろんなブログ等を見ていたら・・・おっと～！
　「ちょっと、ちょっと、これ食べたくない？これ食べて温泉入ったら温まるんじゃない？」
　全員集合させて「一日一麺さん」がブログにアップしたばかりのドライブイン西十和田の画像を見せたら・・・
　食べた～い！
　ということで天気もいいし黒石市にレッツラゴー！
　
　「３０年前から変わらない味」がキャッチコピーのこちらのお店には初めて入ります。
・ラーメン　５００円
　まずは、ラーメンブログですのでラーメンを！
　いいね～！煮干しの優しいスープに細めの縮れ麺。麩も入った懐かしい味のする津軽ラーメン。
　ホットする味です。全員高評価。
・つゆやきそば　５８０円
　やはりB－1グランプリでもお馴染みの「黒石名物つゆやきそば」を食べなきゃね。
　あっさりした和風スープによく炒められた甘めのソース焼きそばが浮かび、あまり酸っぱくなくて食べやすい。（何度か酸味の強いつゆ焼きそばを食べましたが、あまり好みでありません）
・つけやきそば　５８０円
　さて、今回のメインはこのメニューです。
　つゆ焼きそばのつけ麺タイプ？
　黒石焼きそばと言えば太い平打ち麺の印象が強いのですが、こちらは中太の縮れ麺。甘めのソースでフライパンで炒められた焼きそばはとても香ばしい。
　「焼きそば」「スープ」「揚げ玉」が別々に出てきます。
　まずは普通に黒石焼きそばを味わってみる。
・
　食べながらスープを飲んで見ると薄味のそばダシとうか、醤油ダレを入れないラーメンスープというか・・・そんな感じ。
　そのスープに焼きそばを入れて食べて見る。
　これはこれで悪くないが、その後に揚げ玉を入れてから焼きそばのつけ麺にしてみる。
・
　こっちの方が旨い！
　つゆ焼きそばには当たり前のように入っている脇役の「揚げ玉」
　比較して見ると分かるのだが、つゆ焼きそばには揚げ玉が必要不可欠だというのが分かる。
　何でだろ？スープと麺の仲人的な役割になっていると思う。揚げ玉無しで食べると焼きそばの油がスープに反発するような印象ですね。
　これはいろんな味わい方があって楽しい食べ物だね～。また食べたいです。　

　　　本日の教訓
　　　　「あげだまば　つゆやきそばさ　へねばまね」

黒石市温湯字長漕7-4
0172-54-8134
9:30～19:00
不定休（月1回水曜日）

 

和え麺 多香家

・とんこつ醤油ラーメン　６００円

　「汗ラー」さんからの情報で、生協金沢店の向かいの「ら～めん萬福」があった場所に今月２６日にオープンしたことを知り行ってきました。
　店内はカウンター８席のみで、今のところ座敷は使用しないそうです。
　ラーメンは「和え麺（６５０円）」と「とんこつ醤油ラーメン（６００円）」の二種類。
　汗ラーさんが「和え麺」を食べたようですので、自分はとんこつ醤油ラーメンを食べてきました。
　麺は「和え麺」に使用している麺と同じで、太い平打ち麺です。
　モヤシとネギとチャーシューが乗っかって、豚骨スープには多目の油が浮かんで熱々です。
　このラーメンには無料サービスの刻みニンニク入れたいけど仕事中のため遠慮しました。
　尚、「多香家」という店名の由来ですが・・・てっきり「高谷」さんとか苗字からだと思ったら、名前の「たかやす」からだそうです。

【２０１０、１２、２０】
・タケノコらーめん　６５０円
真竹のシャキシャキしたシナチクがうまい！横浜市中区の「奇珍楼」の竹の子そばをイメージして作った新メニューです。

青森市浪館前田４－３５－１２
営業時間　１１：００～２２：００頃
定休日：未定
　

竹美屋食事

・中華そば　５００円

　青森市役所浪岡支所の真向かいにあります。
　店舗の横に駐車すると、目の前には「小倉食堂」があります。
　レトロな雰囲気の店内はとても自分好みで、昭和の香りがして昔を思い出させます。
　頼んだ中華そばもとてもシンプルな津軽中華で、煮干しと鶏のスープだろうか？少し酸味を感じます。
　中太の縮れ麺は白くて硬茹でのような食感は、明らかに「鹿内食堂」の麺ですよね。
　ナルトと麩が入ってますが、浪岡で麩が二個入っているのはこちらと「つねた食堂」かな？

青森県青森市浪岡大字浪岡字稲村184-4
0172-62-2279
定休日：火曜日

 

屋食 ラ～麺

　大事件が起きてしまいました！！
　先日、麺友の「一日一麺」さんから、札幌でラーメンの冷凍販売をする「屋食」という会社があるんだけど、試食する？
　とのメールをいただき、元札幌市民であるラーメン好きの自分としてはもちろん、「試食する！」って返事をしました。
　リストの中から好きなラーメンを送るというので、最初遠慮してひとつだけ「麺eiji」が食べたいと連絡し・・・
　北海道のラーメン本を見ていたら「国民食堂」も食べたくなって追加のお願いをしたんだけど・・・
・
　な、なんと！１０種類（２０食分）届きました・・・
　え～～～～！！冷凍室に入らない！どうしよう、どうしよう？
・
　並べ替えたって無理に決まってる・・・
　庭の雪に埋めるか？・・・いやいや、雪の中は意外と暖かい。それにカラスや犬に狙われるしどうしよう？
　・・・いくら青森のこの季節でも、真昼間にあれこれ考えていても冷凍が解けちゃうし・・・
・ホームセンターで冷凍庫を買おうと思いましたが、直ぐには冷えないだろうし・・・ボヤボヤしてたら解けちゃうよ。
　この近くで大きい冷凍庫がある所は・・・・・入りきらない分をお願いしました。

　さて、前置きが長くなりましたが、これは自宅に居ながらにして札幌の有名ラーメン店のラーメンを食べられるとあってスバラシイ！！
　さっそく、「国民食堂」の正油ラーメンと、「麺eiji」の濃豚つけＢＵＴＯ（ノートンつけぶと）をいただきました。

・国民食堂
札幌淡麗系というジャンルがあるかどうかわかりませんが、食べた印象としてはそんな感じ！
透き通ったスープですが鶏と昆布のダシがあっさりしているけどとてもコク深い。
ツルンとした食感の細麺との相性もいいです。実にうまいな～

・麺eiji
　いわゆる濃厚魚介豚骨の極太麺ですね。最近青森でも人気があるタイプのつけ麺です。
　麺は中華麺でありながら、うどんのように太くて、色は蕎麦のように黒い。腰が強くてとても噛み応えがあります。
　スープはネットリと舌に絡むほど濃厚で香りも嫌味がないですね。

　さて、作り方は簡単です
・
　１．スープ用、麺用の二つの鍋を用意して
　２．袋に入った冷凍スープを指定の時間湯煎し
　３．麺を指定の時間茹でるだけで・・・
　うま～～い札幌ラーメンを食べることができます。

　これはいいね～！札幌まで行けない人には嬉しい商品です。
　２月１日オープン予定ですので、ぜひ「屋食ラ～麺」のサイトから注文して札幌ラーメンを味わってください。
　自分もかなり楽しみです。

　さ～て、次は何を食べようかな・・・

 

【追記】
・山嵐（白スープ）

・麺処まるは（背脂みそ）