あの新宿区高田馬場の有名店「二代目海老そば けいすけ」が津軽ラーメン街道にやってきた。
今日（９／３）から１１／３０までの期間限定で営業する。
さすがに初日は混むだろうと予想して早めに行ったら、なんと思いもよらず一番客になってしまった。
「つけ麺ＴＥＴＳＵ」「ちばき屋」「田中商店」「にゃがにゃが亭」「せたが屋」「長尾中華そば」等の有名店からたくさんの祝い花がありました。
さて、今まで本やブログやテレビなど様々なメディアに登場する有名店ですので予備知識はあったのですが、ラーメンをいただくのは初めてです。とても楽しみにしてました。
知ってはいましたが実物を見ると驚く・・・真っ白いバレーボールを斜めにカットしたような器。これは海老の香りを逃がさない工夫をしているのだとか。
いつものように、まず最初にドンブリを持ち上げてズズ～ッとスープを飲みたいのだが難しそう。
そのためかビックリするほど大きいレンゲがついてくる。器の輪郭に対してレンゲが大きいのでカチャカチャ当たってしまって田舎者の俺には食べにくいぞ。
ラーメンは評判どおり海老の出汁がよくきいている。白醤油を基本としたタレが使われているそうで、すっきりとまとまっていて殆どの日本人は好きな味だと思う。
コシの強いしっかりした平打ち細麺。そしてコリコリと食感が楽しいヤマクラゲが入るのは珍しいですね。他に糸唐辛子、鶏チャーシュー、水菜、柚子？刻みネギ、揚げネギ？が入っていて見た目にもスタイリッシュ。
結構な量の油と柑橘系の香りは好みが分かれそう。青森にはないとてもオシャレな一杯でした。
五所川原市エルムの街ショッピングセンター ２Ｆ
津軽ラーメン街道
１１：００～２１：００
博多ラーメン ６００円 うま辛ラーメン ８００円
五所川原市のラーメンテーマパーク「津軽ラーメン街道」に行って来ました。
今回は博多ラーメンの「めんくいや」にしました。運良く並ばずに入れました。「めんくいや」のラーメンは本場福岡で食べた以来２回目です。かなり久しぶりだ。
創業２９年目のこのお店では、毎日食べられるラーメンをコンセプトに置いているらしく、確かにあっさりしていて食べやすい味です。
博多ラーメンと言えばやはり替え玉ですよね。
一杯目はそのまま食べました。
替え玉をいただき紅生姜を入れ・・・そして辛し高菜を入れて・・・ちょっとニンニクを入れて味の変化を楽しんだ。
うま辛ラーメンは女性に人気とのことですが本当に？女性ってこんなに辛いの好きだっけ？
一句「わいかれじゃ からしたがなが あどできぐ」
しょう油らーめん ６５０円 とんしおらーめん ６５０円
津軽ラーメン街道に１２／２１から入れ替わって仲間入りしたラーメン屋さんです。
富山ラーメン＝富山ブラックではないようですが、某雑誌に取り上げられた新ご当地ラーメン２０傑の中で自分が興味を持っていたラーメンの一つでしたので、ぜひ食べてみたかったのでやってきました。
「醤油ラーメンは」10時間以上煮詰めて黒さと濃さをだして豚骨スープと合わせているそうで墨汁のように真っ黒です。
でも見た目ほどしょっぱくなくて、もっちりした極太麺によく合います。徐々にコショウやニンニクを加えながら味を変化させて楽しみました。
もう一つのメニュー「とんしおらーめん」は対照的に細麺で食べていくうちに魚介の旨味を感じます。エビも使用しているのかな？（間違っていたらすみません）
柴漬けが入っているのラーメンは珍しいですね。俺が知らないだけかな？意外と合うものですね。
明日から新しいメニューが加わるそうですよ。
一句「しばれでで どうろてかめで おかねした」
五所川原市エルムの街ショッピングセンター２階
津軽ラーメン街道内 11時～21時
支那そば ６００円
津軽ラーメン街道の特別企画。
日本で初めて醤油ラーメンを出した店が浅草の来々軒だとういことは自分も勉強してましたが、今は無きその店のラーメンを食べられるとは夢にも思っておりませんでした。
津軽ラーメン街道の企画として、１００年前のラーメンを再現したのは、その味で育った「トクちゃんらーめん」の店主だ。東京よりも東京らしい昔の味を堪能できると評判な郡山の有名店である。
来々軒の直系である千葉県「進来軒」から秘伝のレシピを教わったのだそうだ。
どれどれ・・・まず最初に生姜の味と香りが前面に立つ。黄色い麺に甘めに味付けしたメンマ、スープは鶏が中心だろうか。初めて食べるラーメンであるが・・・懐かしい。じっくりと味わってみた。
食べた後に説明を読んだら、鶏と豚の比率が自分の店のレシピと、東京ラーメン原点である来々軒の伝授されたものとほぼ同じで驚いたのだそうだ。
昔の人もこんなラーメンを食べていたのかと思いを馳せる。きっとその頃は贅沢な食べ物だったのだろう。きっと現代人よりも美味しく感じたろうな・・・
一句「むがしだば おやげのふとしか かねしたびょん」
五所川原市 エルムの街 津軽ラーメン街道
期間限定 １１／２（金）～１１／１１（日）
左：しょうゆラーメン ６００円 右：直火焼チャーシュー麺 ８２０円
福島県のラーメンと言えば喜多方と白河が有名ですが、東京より旨い東京ラーメンを出すラーメン屋さんが郡山市に数件あるという。
その内の一店がこの「トクちゃんらーめん」
日本初のラーメン専門店である浅草の「来々軒」など、東京ラーメンを食べて育った浅草出身の店主が、結婚と共に郡山市に移り住んでラーメン店をオープン。
今日は家族で津軽ラーメン街道にやって来たのですが、２０日に入れ替わった３店舗は長蛇の列。比較的空いているトクちゃんに入った。
醤油ラーメンの説明書きを見ると、魚系を中心に比内鶏など高級食材を細火で７時間掛けて、火を止めて余熱を利用して日高昆布を入れて一昼夜寝かせるそうです。
炙りチャーシューはとても柔らかくて香ばしい。あえて悪く言うとこげ臭さがスープに広がっている。ノーマルな醤油ラーメンと比較すると良く分かりますが、どっちがいいかは好みが分かれそう。
一句「一人だば 徳島ラーメンも 食いてした」
五所川原市エルムの街ショッピングセンター２階
津軽ラーメン街道内 11時～21時
