福士食堂

正油ラーメン500円

１２年ぶりに食べました。相変わらずうまい。
むつ市にはこの店のような煮干し系の美味しいラーメン屋が希少だ。津軽地方でやっても人気店になると思う。


むつ市新町10-3

まるしげ

 

 

ラーメン　並５５０円

８月７日に鳴海中華そば店（鳴海）の場所から独立移転オープン。
大盛りが旧店舗の頃と同様に９３０円だったのが、後に６５０円になったのは嬉しい。（若干、量は少なめ）
以前と変わらぬ強烈な煮干しラーメン。
　鳴海と師匠が同じなので味は似ているのだが、あえて違いを述べると、チャーシューは鳴海よりも薄くてしっとりと柔らかく、麺は鳴海よりも細目でコシは柔らかめ。並盛りで２７０ｇもある。

写真
左：現まるしげ
右：旧まるしげ


・横画面（2012,1,4）


【追記：２０１２、７、２０】
・つけそば　６００円
まさか、まるしげさんがつけ麺やるとは夢にも思っておりませんでした。
つけダレは熱いのと冷たいのがあります。
煮干しだしの割りスープが旨い。


青森市妙見2-1-4→移転
※2014.12.5移転しました
青森市妙見 3-1-5
017-728-2224
7:00～14:30,17:00～21:00
定休日 水曜日　

青森県ランキング  
  

八森

【２００６、１１、２０】
手打ち中華550円

煮干し主体の無加調あっさりスープです。いかにも青森のラーメンという感じがするラーメンで昔からの人気店です。
どっちかというと細麺の方が好きです。

青森市中央1-26-11

TEL. [phone] 
●10：00～22：00 （祝日16：00まで） 
●定休日／日曜



【追記：２００８、１、２４】
細麺・大　６５０円（並は５５０円）
　店内のポスターを見ると「青森市内９８６名の皆様が選んだ　第一回ラーメン大賞」は「八森」に決定したそうだ。
　２位が「つじい」「麺山」「ま○○い（取材拒否）」が同票。５位「くどう」　６位「大地」

　観光通に店があった頃、雀荘に不思議なラーメンを出前してました。
　それは何かと言うと注文を受けたのは「中華ザル」なのですが、ザルに盛り付けないでラーメン丼に冷たい麺と薄めた麺汁を入れたもの。
　メニューにないので訊いてみたら雀荘用の特別メニューだとか。
　「本当はこの食べ方はおいしくないんだけどな。」と苦笑い。
　今は出前も特別メニューも無いでしょうね。懐かしい思い出です。

【追記：２００９，６，２０】
・中華ざる　６００円


【追記：２００８．１１，１５】
並　６００円
大　７００円

ラーメン麺雅

 

以前は「ドサンコラーメン麺雅」だったが、今日行ってみたら看板が変わってました。
メニューは同じでした。旭町通りの「ドサン子ラーメン」とメニュー構成が似てますが、姉妹店ではないようです。
今日は手打ちラーメン（４５０円）を食べましたが、麺を変えたのかな？
テーブルに「カツオ油」という物があったので、途中で入れてみたら風味が変化して楽しめる。
安くておいしい店です。

中華そば４２０円。味噌（写真：右）、塩ラーメン５５０円。
 

青森市長島３丁目４－１１ 


【追記：２００７、１２、７】
中華そば（中）

値上がりしたというより平均並になったと言った方がいいのかな？
塩ラーメンが無くなったようです。

・中華そば　　（小）４００円、（中）５００円、（大）６００円
・手打ち中華そば　（中）５００円、（大）６００円
・チャーシューメン　（小）５００円、（中）６００円、（大）７００円
・味噌ラーメン　（中）６００円、（大）７００円
・その他、餃子、冷し中華など


【追記：２００８．９．８】
和風ラーメン　５５０円
久しぶりに訪問したらメニューが増えてました。
和風ラーメンは煮干し・鰹節・鯖節を使用のラーメンとのことで限定４０食だそうです。
あっさりした味のラーメンでした。（大盛は６５０円）

丸海鳴海中華そば店

 

 

左：大　９３０円　　　右：並　５３０円）

 

　店の３０ｍ先から出汁と醤油の香りがする。「鳴海」とも「山のマルカイ」とも呼ばれて古くからの固定ファンが多い。電話帳では「丸海中華そばや」、住宅地図では「丸海鳴海中華そば処」、暖簾には「○海鳴海」いったいどれが正式名称なのか何度か訊いたことがあるが、その都度違う答えが返ってくるからおもしろい。

　うどん並に太い麺とコンパネ並に厚いチャーシュー。そして強い魚だしが特徴。

　毎日午前２時から仕込みを開始し、麺はかん水を使用せず、長い単菅パイプを使って打ちます。木の麺棒や青竹では負けてしまうのだそうだ。出汁に使うのは煮干しと鰹節で、鰹節は毎朝自分で削る。醤油ラーメンなのになぜか一味唐辛子が合う。味噌味など他のメニューがなくても一味唐辛子が置いてあるのも不思議なかんじがする。蕎麦だしに近いスープだからかもしれない。

　店内にメニューはない。大盛りは９３０円なので、知らないで注文するとビックリする。

　二代目のおやじさんが引退してから営業時間が変わりました。以前は７：３０～でしたが、９：３０～１２：３０頃まで。

　現在、三代目が一人で頑張ってますが体調不良で臨時休業もあります。健康第一で頑張ってほしいです。



　※夜に同じ場所で営業していた「まるしげ」は、２００６、８、７に移転しました。

　※２００８，５，１　値上げしました。　普通　６００円　　　大１，０５０円

　※定休日　第２、４日曜日、祭日　→　毎週日曜日、祭日

　９時３０分～



青森市長島２丁目１２－３ 

０１７－７７６－６８７３



大サービス・・・