らーめん誠や

  　
しょう油らーめん　６５０円　　　　　　　とんしおらーめん　６５０円

　津軽ラーメン街道に１２／２１から入れ替わって仲間入りしたラーメン屋さんです。
　富山ラーメン＝富山ブラックではないようですが、某雑誌に取り上げられた新ご当地ラーメン２０傑の中で自分が興味を持っていたラーメンの一つでしたので、ぜひ食べてみたかったのでやってきました。
　「醤油ラーメンは」10時間以上煮詰めて黒さと濃さをだして豚骨スープと合わせているそうで墨汁のように真っ黒です。
　でも見た目ほどしょっぱくなくて、もっちりした極太麺によく合います。徐々にコショウやニンニクを加えながら味を変化させて楽しみました。
　もう一つのメニュー「とんしおらーめん」は対照的に細麺で食べていくうちに魚介の旨味を感じます。エビも使用しているのかな？（間違っていたらすみません）
　柴漬けが入っているのラーメンは珍しいですね。俺が知らないだけかな？意外と合うものですね。
　明日から新しいメニューが加わるそうですよ。

　　一句「しばれでで　どうろてかめで　おかねした」

五所川原市エルムの街ショッピングセンター２階
津軽ラーメン街道内　11時～21時

あすなろ温泉

ラーメン　４００円

　生涯、間違いなく一番利用している温泉だと思う。
　特に妻が入院したときは２歳の娘を連れて４０日間毎日通ったものだ。
　今日はその頃お腹の中にいた息子と４人でやってきました。
　いつまで親と風呂に入るもんですかね？
　今日は俺以外風邪気味だし、吹雪でどこにも出かけませんでしたが、せめてもと温泉に連れて来て入るといつも以上に家族っていいなとしみじみ思います。
　風呂上りのラーメンも最高ですね。子供らも残さず食べました。
　それにしても男の子って、何であんなに自分のチンチンをいじるのが好きなんでしょうね。

　　一句「はどもなも　あげぐなるだげ　ちょせばまね」

青森市牛館字松枝７－１
017-739-5911
年中無休　２４時間営業
食堂　9:00～21：00

九龍サーカス

ラーメン　５２５円

　中三青森本店で「高級服地ハギレ大バーゲン」をやっいるのでやって来た。
　そんなの買って何をするのって？
　いや、けっこう器用だったりする自分。
　作りたい物があるので、着物や帯のハギレがあったら欲しいと思って探したが残念ながら売っていなかった。
　あきらめて同じ８階フロアのレストランコーナーで昼食。
　寿司とそばの店にも心が揺らいだが、隣りのラーメン店に入った。どっちも「たか久」のグループのようだ。
　買物帰りに立ち寄りやすい雰囲気で、ラーメンの器は真ん丸じゃなくてちょっと歪んだオシャレな丼だった。
　その後、時間がないので急いで本屋さんに向かった。
　ふと、隣りのさくら野百貨店の催事情報を見たら・・・
　
　「呉服理由（わけ）あり大バーゲン」
　
　あちゃちゃ・・・

　　

　　　　　　　一句「どんだいしぇ　じかんねはんで　へばまだの」


青森市新町一丁目7-1   TEL [phone]　 
通常営業時間　10時～19時30分

ダンチュウ（2008/01/04発売号）

特集／ ラーメンはいま、麺の時代へ！ 

　最近ネタが無いとすぐにラーメン本に逃げてますね＾＾

　わたしは普段、つけ麺・冷し中華・ざる中華や、スープOFFラーメンなどは好んで食べません。真夏でも熱々のスープで食べるのが好きです。
　先日よく行くラーメン屋さんで試しにと思って、つけ麺を食べてみたら思いの外美味しくてビックリしました。
　太麺だったせいもありますが、普通のラーメンの食べ方より麺その物の旨さを味わえる食べ方なんだと思いましたね。
　本書にも書いてますが、最近は昔よりラーメンの麺が美味しく進化しているような気がします。
　そういえばラーメンファンにも、その店が使っている製麺所の麺が云々とこだわりのある人もいるようだ。
　青森は他の地域と比べて自家製麺のお店が多いようです。実際わたしもその店の麺が好きでファンになった店も多いです。
　昨年、何かの雑誌かサイトか忘れましたが、あるラーメン評論家が言うには、全国的にこれからは製麺所の麺が力を発揮する時代になりかもしれないと予想してました。果たして首都圏は、そして青森はどうなることやら分かりませんが、麺好きには美味しければ結構なことでこれからが楽しみです。
　本書の麺にまつわる記事も面白いですが、「家庭のラーメンを100倍おいしくする！チャーシュー、味たま、燻たま、メンマ。“トッピングの王様”の教え 」というのも参考になります。
　以前、自宅でスープ作りに凝って、冷蔵庫の野菜室には野菜クズやリンゴの皮がたくさん、冷凍室には余ったスープを冷凍にしたものが占領し、買った煮干しなどはすぐ無くなり、妻にこってり叱られたのを思い出した。
　「あんたラーメン屋になるつもり？」と言われて、思わずハイ！と・・・

　ラーメン好きもほどほどに・・・

駅前食堂

ラーメン　４８０円

　２年半ぶりに歯医者に行きました。１０時前に診察券を出して治療が終わったのが１時２０分。すっかり腹が減ってしまった俺に「２０～３０分はこっちの歯でご飯を食べないでくださいね。」だと。
　それじゃ、ご飯でなくラーメンを食べよう・・・と皮肉れてみる。
　でも、２０～３０分掛けてラーメン屋に行ったらどうだろう・・・と冷静になってみる。
　いろいろ考えて浅虫にやってきました。
　正に浅虫駅の目の前にある駅前食堂のラーメンは久しぶりです。
　魚介風味だが醤油がきつくないスープは浅虫風。
　昔から変わらない細くてチリチリの麺は青森風。
　でも、昔から青森の食堂にありがちなロースチャーシューと違って、こちらの厚めに切ったバラ肉チャーシューの出来は抜群ですね。程好い軟らかさでラーメン専門店顔負けの調理だと思います。
　関東から来たというご夫婦も美味しいと褒めておりました。
　こちらのお店とは無関係の自分ですが青森のラーメンを褒められると、なんだか嬉しくなりますね。

　　　一句「めったらに　とかいのふとも　まぐらてだ」　

青森市大字浅虫字蛍谷８
017-752-2610
１１：００～２１：００　定休日：毎週水曜日