海坊厨

海坊厨ラーメン 890円


青森市古川のニコニコ通りから、いろは通りに曲がってすぐ左にある 「海鮮料理 海坊厨」に行って来ました。
こちらの店は、新鮮な青森近海の魚介類や地場農産物を使い、和・洋のジャンルに囚われない海鮮創作料理を楽しめるお店ですが、夜だけでなくランチメニューも充実しています。女性にも大人気ですよね。
こちらでラーメンをいただくのは初めてです。
ランチラービスのサラダとスープをいただきながらラーメンの登場を待ちます。
熱々の海鮮ラーメンには、 豚バラ肉、ひき肉、イカ、アサリ、ホタテ、エビ、ネギ、モヤシ、ホウレン草、キャベツ等の具沢山。
甘味を感じる深みのある美味しい塩味のスープに中細麺のラーメンです。
鶏だしを中心とし白だし等を使ったスープなようで、他でよく見かける塩辛くてスッキリ単調な海鮮塩ラーメンとは違います。
海坊厨が塩ラーメンを作るとこうなるんですね～。
アフターでソフトドリンクがついて優雅なラーメンランチでした。ごちそうさまでした。

青森県青森市古川1-3-12
11:30〜15:00
17:00〜23:00
定休日:日曜日


 

正華

八戸市庁の向かいに昔からある中国料理店です。
八戸駅の新幹線開業に伴い復刻された「八戸ら−めん」開発の中心人物だった店主のお店です。
かなり久しぶりの訪問です。
普通のラーメン(550円)もありますが、八戸ら～めん(600円)にしました。煮干し、昆布、鶏ガラ、ニンニク、ネギは地元の物を意識して使用しているようで、コクのある醤油ラーメンで旨い。出汁のメインである煮干しがデザインされた八戸ラーメン専用丼で出されます。麺は縮れ麺、具はバラチャーシューとネギとシナチクのシンプルスタイル。
さすが中心地にある老舗中国料理店とだけあってメニュー豊富で食べてみたいのがたくさんありますね。


青森県八戸市内丸3-1-38
0178-22-5980
11:00〜22:30


 

小林食堂

中華そば 440円


青森銀行五戸支店の斜め向かいにある食堂です。
さすが五戸町の食堂です。桜鍋もあります。
でもラーメン食べます。しょうゆラーメン(590円)と、中華そば(440円)の違いを訊いたら、しょうゆラーメンにはモヤシなどの野菜が入るそうです。
野菜無しの中華そばをいただきました。
塩分控えめで、とても優しい味のするラーメンです。麺は細くて縮れてます。具はネギ、チャーシュー、シナチク、麩が入った昔懐かしい感じのラーメンですね。

あれ？味噌ラーメン、しょうゆラーメン、塩ラーメン、野菜ラーメンが590円なのに、ネギラーメンが570円？
他にチャーシューメンが690円、五目ラーメンが640円です。


青森県三戸郡五戸町字下大町２７－２
0178-62-2154
 

ラーメン大二郎 東バイパス店

大二郎(中)750円


「ニンニクわっつど入れましょう」
あの大二郎が帰って来ました。
ご存知、長中グループの二郎風ラーメンは12/20に東バイパスのスーパードームに併設されてのオープンで、横内店以来の久しぶりの復活です。(駐車場はパチンコ店と一緒)
今日は大二郎の中ニンニクわっつどカラメでいただきました。
黒マー油仕上げの黒てり大二郎と味噌仕立ての味噌二郎も健在です。
年内は無休で営業するようです。


青森市はまなす2丁目5-8
11:00～21:00
定休日:水曜日


 

初代

醤油 830円


元塩 830円


新みそ 880円


津軽ラーメン街道10周年ザ・メモリアルフェスタ第４弾。昨日から「初代」と「でびっと」が新しく加わり、「すみれ」「どみそ」「トクちゃんらーめん」と合わせて5店舗で営業中。「初代」だけ食べたことないので小樽の初代でいただくことにした。小樽ラーメンの代表格として有名ですよね。今年で創業20周年だそうです。
醤油、味噌、塩の3味をシェアしていただきましたが、自分は醤油が好みかな。
豚骨、鶏ガラ、煮干し、昆布、野菜を半日かけて煮込み、さらに一日寝かせて熟成させるスープだとの説明がありました。多加水の中太の縮れ麺はコシの強い麺です。醤油、味噌、塩とも全て塩分高めです。

青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1
ELM 2F
11:00～21:00(L.O.20:30)