麺屋 ようすけ

ラーメン(850円)

津軽ラーメン街道に初出店した麺屋ようすけに行って来ました。
佐野ラーメンの名店である田村屋で修行した店主が2012年にオープンした田村屋系の一店です。
豚がら、鶏がらのスープはとても透徹していてスッキリした味です。佐野ラーメンの特徴である青竹の手打ち麺は平打ちでツヤツヤと輝いてます。評判通りとてもコシがありモチっとして美味しい麺です。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、ほうれん草。
佐野ラーメンの本場に行ってみたくなりました。



青森県五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1
エルム2階フードコート

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レストランこざくら

みそラーメン(750円)

旧岩木町にある農産物直売所「野市里」に併設されたレストラン。
カウンターに案内されると、大きな窓から真正面に岩木山を望むことができる素晴らしいロケーション。
前々からみそラーメンが人気だとの情報を得ていたのですが、直売所は何度か利用してましたがレストランには初めて入ります。
念願のみそラーメンにしました。鶏ガラと煮干し、昆布のスープに３種類の味噌を合わせた津軽衆好みのあっさり味噌ラーメン。麺は細い縮れ麺でした。
もう少しすれば嶽きみの季節。そうです、嶽きみラーメンもメニューありますのでまた来ます。
弘前の銘酒、豊盃の酒粕を使った酒粕みそラーメンも気になります。


レストランこざくら
青森県弘前市宮地川添７７−４
直売所野市里内
0172-82-1055
営業時間
4月～9月　8:30～18:00(L.O.17:00)
10月～3月　9:00～17:00(L.O.16:00)

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食堂 トンガリボウヤ

トンガリラーメン(750円)


八戸市柏崎に昨年12月にオープンした食堂です。
ナポリタンが人気のようですが、自分はやはりラーメンにします。
トンガリラーメン(750円)と醤油ラーメン(650円)がありトンガリラーメンにしました。
太麺を使った塩ネギラーメンといった印象。
お昼時に伺いましたが、注文してから配膳までかなり時間がかかりましたので、時間に余裕のあるときにどうぞ。


八戸市柏崎４丁目12-1
0178-79-1584
11:00～20:00
定休日:月曜日、火曜日


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茶色の小びん

アゴダシラーメン(中)600円


大館税務署の近くにある「茶色の小びん」へ行ってきました。ここは何年も前に秋田の友人から大館にラーメンの美味しい喫茶店があると聞いていたのですが、行くといつも駐車場がいっぱいで入れませんでした。
今日は奥の駐車場が空いていて初入店。
ラーメンの美味しい喫茶店と言うよりも、現在はコーヒーとケーキもあるラーメン店ですね。
味噌ラーメンなどもありますが、醤油のメニューが豊富で「黒醤油」「紫醤油」「白醤油」と三種類があり、これだけでも迷うのに「アゴダシラーメン」というのがある。青森や山形で食べたアゴだしとどう違うのだろ？それにしました。
ラーメンはそれぞれに小・中・大・特のサイズがあり、中にしました。
「能登半島産秘伝ダシ、飛魚の焼き干し使用」との説明。
飛び魚の濃厚なダシが効いていて旨い。一気に平らげてしまった。
失敗したな。小サイズにして二種類食べるべきでした。今度はそうしよう。


茶色の小びん
大館市赤館町1-23
0186-49-0187
定休日水曜日
11時-15時

にぼ渋

肉煮干しそば(500円)

青森市本町に5/27オープンの立ち食いスタイルの店です。
魚っ喰いの田などの㈱DENフードスペシャルの経営なようです。
メニューは肉煮干しそばと、辛い肉煮干しそばの二種類。サイドメニューはおにぎり、コロッケ、煮たまご、とり天、野菜天が各100円です。
セルフサービスとなっていて、注文表にカウンター番号と注文の品を書き、前金で注文します。出来たら番号で呼ばれて取りに行き、後片付けも自分でします。
煮干しそばをいただきました。油の浮かない煮干しだしの蕎麦汁に無かん水のモッチリした太麺。具は豚バラ肉とネギに魚粉。
ラーメンならではのメンマやチャーシューはありません。
これはラーメンというよりうどんです。麺もスープもうどん。肉うどんです。
そう言えばラーメン店と決めつけてましたが、どこにもラーメン、中華そば等の表記がありません。唐辛子のみで胡椒は置いてません。メニューは「そば」だが「蕎麦」ではない。でも津軽で古い人はラーメンも「そば」と言う。昔からかん水使わない麺を使用するラーメン屋さんも青森にはある。
さてここは・・・なに屋さん？
辛い肉煮干しそばとコロッケが気になってますのでまた伺います。


立ち喰いそば にぼ渋
青森市本町5丁目3-40
11:00～14:00
定休日:日曜日、祝日



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