中華そば○直 きむら

中華そば 600円


　本町一丁目の角地にオープンしたラーメン屋さん。以前、ハイボール酒場角屋があった場所です。
　醤油ラーメンは、煮干しの中華そばと、鶏ガラの正油ラーメンの2種類があり、正油ラーメンより100円高い中華そばをいただきました。
　煮干しの香りが強いです。そして醤油がギリッと効いてしょっぱい。
　津軽ラーメンというより青森市ラーメンの部類。
　細い縮れ麺に、具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩。
　店名といい、この味といい、以前、岡造道3丁目にあった「中華そば きむら」の人ですね。

　ラーメンのメニューは、中華そば(煮干し)600円、味噌ラーメン(とんこつ)700円、正油ラーメン(鶏ガラ)500円、塩ラーメン(鶏ガラ)500円


青森県青森市本町1丁目7-6
20:00～3:00(ラストオーダー2:30)
定休日:日曜日
月曜祝日の場合は日曜営業24時まで、月曜休業

めんどころ 心

濃厚津軽煮干ラーメン 750円



つけ麺 700円


　ラーメンで弘前の地域活性化を推進しようと活動している「津軽麺桜会」が開発して現在売り出し中の「濃厚津軽煮干ラーメン」をいただきに来ました。
　初めて入店するこちらの「めんどころ心(sin)」もそのメンバーで、1日限定15食に間に合うことができました。
　スープは最近では津軽のあちこちで普及している濃厚煮干ラーメン。煮干しがガツンと効いた濃い味で、少し太目な麺は津軽らしくカンスイ控え目なモチッとした麺で、このスープには相性がいいです。
　特徴的なのは桜の花弁の形をした麩がトッピング。各参加店によって味は若干のアレンジがあれど、この麩は統一なようです。

　もう一杯は、やはり券売機左上にあるお奨めメニューのつけ麺。あつ盛りでいただきました。
　予習してきた通り、釜あげうどんのような桶に入って出てきます。
　いわゆる魚粉が浮いた濃厚豚骨魚介系スープですが、最初にいただいた濃厚津軽煮干ラーメンが強烈だったせいか、思ったよりサラッとした印象です。
　のど越しの良い麺に、具はメンマ、チャーシュー、煮卵、玉ねぎ、 細切り木耳です。
　こちらの店主は 「鳥居 式らーめん塾」出身なようですので他のメニューにもとても興味があります。


青森県弘前市末広5‐4‐7
11：00〜14：00、17：30〜20 ：00
木曜日は昼のみ営業
定休日:月曜日 (祭日は営業、翌日定休)

らーめん真太

福の塩そば 700円


　津軽ラーメン街道に期間限定で3店同時オープンした一 つです。
　富山のラーメンと言えば富山ブラックとかの醤油ラーメンのイメージを持っているのですが、こちらは塩ラーメンで売り出し中です。
　「福の塩そば(700円)」と「とりそば(700円)」とどちらにするか悩みました。
　福の塩そばは、次のような説明があり、それをいただくことにしました。

「丸鶏からとった旨味たっぷりの鶏清湯スープに、粟国の塩、海の精といった特選素材をふんだんに使用した特製の塩ダレを合わせた唯一無二のあっさり極旨塩ラーメンです」

　炙りバラチャーシュー、煮玉子、水菜、ネギの代わりに刻んだ大葉、極太のメンマはコリコリ食感かなと思ったら柔らかいメンマが2本。
　スープは鶏の旨味がとても濃くでてます。
　白くて中縮れの麺は自家製なようでムニッとした感じで柔らかい。
　塩味控え目で大葉の香りが漂うスッキリした塩ラーメンでした。


五所川原市唐笠柳藤巻５１７−１ エルムの街シ ョッピングセンター2階
11:00〜21:00（L.O.20:30）

美味鮮 青森店

担担メン 680円


　県内にも何店舗かある「四季紅」「宏福園」と同じ系列の台湾料理の店です。こちらの店舗には初めて入ります。
「担担メン」と書かれているメニューをいただきました。
　グツグツと煮立った石鍋で出てきました。
　クリーミーなものではなく、サラッとしてあまりゴマの風味は感じないスープの担々麺でとても辛いです。
　煮卵、モヤシ、肉味噌、ホウレン草が入ってます。
　麺は細く伸びやすいタイプの麺ですので、伸びる前に食べるには熱さと辛さとの戦いに勝たなくてはいけません。
　わたしは敗北してしまいました。
　テーブルにはノートが一冊置かれてました。



　中を開いて見ましたが中国では「ご意見帳」のことを「意見本」というの？・・・と、書いておこうか。



青森市篠田1-8-5
017-766-8238
11:00〜15:00 、17:00〜24:00

嘉瀬のラーメン屋

醤油ラーメン 680円


　最近噂のラーメン店に行ってきました。
　青森市で看板も暖簾もないラーメン店で有名だった「風になれ」の移転先です。
　場所は金木の嘉瀬駅の近くにある、JAつがるにしき嘉瀬支店の裏側にあります。
　ガレージを改造したような店舗でカウンター4席のみの小さなラーメン店です。
　以前と違うのは厨房の店主の他、お母様が接客係りの二人体制。
　そして壁には以前のような細かいルールはなく、メニューと松嶋菜々子の時計があります。

　お母様と松嶋菜々子のお陰で雰囲気が柔らかいです。
　醤油ラーメンをいただきました。
　きれいに澄んだスープは見た目よりどっしりとした旨味があり、とてもバランスのいいスープです。
　麺はサクッとしたストレートの細麺。具は柔らかい鶏チャーシューとネギのみのシンプルなラーメンです。
　思わず完汁しちゃいました。食べたあとの余韻も長くとても美味しくいただきました。
　次は塩ラーメン。食べに来るのが楽しみです。


五所川原市金木町嘉瀬雲雀野39-2
11:00〜18:00
定休日:水曜日