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醤油ラーメン 780円


能代市には毎年行っているものの、スケジュールが合わず本店になかなか行けない。まさか先に秋田市の2号店に行くとは思ってもいなかった。念願叶って初訪問。券売機で醤油ラーメンの食券を買ってカウンターでラーメンを待ちます。
店主「田村壮司」さんのプロフィールがありました。

東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」を立ち上げ、2015年4月に秋田県能代市にオープン。ラーメンwalkerグランプリ2016にて都道府県ランキング(新人賞)金賞。同ランキング(総合)金賞獲得。2017年4月秋田市外旭川に2号店オープン。

麺はテボで茹でて平ザルに移して丁寧に湯切りしてます。
配膳されたラーメンは見るからに美味しそうです。
マグロ節も使っているしうですが、特に鶏の旨味が凝縮されていて旨いです。中細のストレート麺を持ち上げると鶏油が絡んでツヤツヤ。メンマはゴリゴリした極太なものと穂先メンマの2種類。チャーシューも2種類。これは他のメニューもぜひ食べたい。近くにあったら絶対通うな。



秋田県秋田市外旭川小谷地44-1
サンフェスタ
090-7931-5972
営業時間
11:00〜15:00
18:00〜20:00
定休日:水曜日
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主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
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