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与六中華 600円


 鷹巣駅前のアーケード街にあるラーメン屋さんで、近くに駐車場があります。
 店内はシックな雰囲気で綺麗です。女性一人で切り盛りしてました。
 煮干し、サバ節、昆布に青森県産のしじみを使用しているというのがコンセプトなようです。
 青森のしじみラーメンのようなしじみの味を前面に出したものではなく、しじみは隠し味のような存在感のスープは、スッキリした魚介の丁寧で上品な味。
 麺はほぼストレートな細麺で、博多ラーメンのバリカタまではいかないが固めでパツンとした食感の加水率低めな麺。
 それに柔らかくて弾力のあるチャーシューに、メンマ、ネギがトッピング。
 味噌中華、梅しょうゆ、、梅みそ、激辛兼続などというメニューがありますが、魚しょうゆというメニューが気になりますのでまた訪問します。


北秋田市材木町7-35
0186-62-5130
11:00~17:00
不定休


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主に地元青森市のラーメン食べ歩き日記です。
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